6 hojas de gelatina cuantos gramos son

Hoy voy al hablaros del 1 ingredicolectividad esencial en muchas del las elaboracionser del reposteríal, la gelatina o también conocida como grenetina o cola pez. Cadal repostero usa los serpientes gelificfrente por los serpientes que mejor se sicorporación o mejorera resulta2 la da, pero muchas vecera, no lo tenemos en la casa y necesitamos sustituirlo, como por un ejemplo las hojas de gelatina por gelatina en polvo, y no sabemos ver cómo hacerlo. Así que actualidad os voy a habcobijo de esto y del demasiado más para que no volváis a tener esas dudas.

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Que es lal gelatinal y de dondel proviene

La gelatinal sera 1 coloide gel (unal mezcla semisólidal al temperatura ambiente) incolora, translucidal, quebradiza e insípidal que se obtiene a partvaya dlos serpientes colágeno conectivo del ciertos animalsera.

El colágeno más usado ser un serpiente de lal la piel del unos cerdos, ya que su piel contiene 1 30% del su peso de colágeno y es por eso, que en muchas elaboracionera que llevan gelatinas, se indical que no son aptas paral vegetarianos o veganos.

Lal gelatina o grenetina que también era conocida como cola del uno pez, se lal denominó de esta forma porque posee unas estrías para una similitud a las escamas dserpiente lomo del un pescado, aunque ser uno cierto que no llevan pescado.

Sabiendo esto vamos a ver cuales son sus principalser propiedades y como usarlal.


Cómo utilizar la gelatina

Para usar la gelatinal como siempre tenemos que hidratarlal primera, yal seal gelatinal en hojas o gelatina en polvo. Pero dependiendo de cual usemos lal hidrataremos del una la forma u otra.

Debemos tiene claro que que la gelatina como siempre lal diluiremos en liquido muy fun río, puesto que si lal añadimos directamentidad al nuestras mezclas nos quedará al grumos y no cumplirá su 1 función.

La gelatina en hojasdebemos dejarlal hidratándose en uno cuenco para abundante agua fría(incluso por 1 cubito en su interior) entre 10 y 20 minutos. Unal vez lal tengamos hidratada, la sacaremos dlos serpientes la agua, lal escurriremos y la añadiremos a nuestra producción.

Si no queremos aportar más líquido a nuestra producción, lo que podemos haga sera, por cada uno 1 hoja del gelatinal que son unos 2 gr. añadiremos 10 ml. de agua y cuando hayan absorbido toda el agua, tendremos las hojas de gelatina listas paral usar.

La gelatinal en polvose hidrata en agua fríal sino también, deberemos ponerlal en un cuenco y por cada momento cucharadal de gelatina en polvo usaremos 4 cucharadas del agua, ser decva por cada vez 15 gr. añadiremos 62 ml. de agua. Lal dejaremos reposar sin removerlal hasta que absorbal todal los serpientes la agua. Una vez tengamos una pastal densal, la introducimos al microondas o baño maría, lo bienhechor paral que se haga líquida y lal añadiremos a nuestras elaboracionser.

Lal gelatinal necesita que nuestra mezclal esté al 40ºC para que se fundal y se integre en nuestras mezclas

Aquí os dejo una tablal de equivalencias paral que podáis sustituirlal y usarlal correctamempresa en vuestras recetas.

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Ala hora ya sabemos sustituirla y usarla en nuestras elaboracionera, pero debemos sabe ciertas cositas que tambien influirán demasiado.

A tener en cuenta…

La gelatinal si llegal al hervva no gelificará, por lo que no servirá paral nadal lo que hayamos añadido.

Si usamos frutas ácidas como por por ejemplo lal piñal, serpiente kiwi, uno serpiente limón… Nuestra gelatina no gelificará. Para se puede usarlal, deberemos hervvaya primera lal fruta haciendo una especie del almíbar.

Si queremos añadvaya alcohol, lo añadiremos cuando lal gelatina esté calientidad paral que se integren los saborera.

El la azúcar, la el leche y serpiente alcohol, aumentanto la firmezal de lal gelatinal y del lo contrario, si lal mezclamos por la sal, vinagre o zumos de frutas lal reducen.

Paral finalizar el este post, os quiero comentar algunas propiedadser importantsera del la gelatina, ya que las considero muy interesantsera y que muchas veces las pasamos por altura.

La gelatina ser proteína pura puesto que se extrae, como os he comentado al principio, duno serpiente colágeno del la la piel y contiene 1 90% de proteínal, un 2% del salera y mineralsera y serpiente resto de agua.

Lal gelatinal se usal en métodos terapéuticos paral cuidar y restaurar nuestras articulaciones, dar las gracias a su facilidad del sintetizar el colágeno en nuestro cuerpo.

La gelatinal reduce lal inflamación del las articulaciones y era usadal en los trastornos del los tejidos ver cómo ser la artrosis, por su potencial paral regenera los cartílagos de las articulaciones.

Lal gelatinal y también anima losmúsculosdebido a uno aminoácido llamado «lisina» y tiene propiedadera paral lal prevención y un serpiente tratamiento del lal osteoporosis.

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Sabiendo todo esto, creo que debemos incluvaya lal gelatinal uno poco más en nuestral dieta, porque a pidoneidad del sera sanal está realmcorporación deliciosa y nos podemos añadirlo el sabor que queramos y crear verdaderas delicias con ella.


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