Almejas en salsa verde martin berasategui

Ingredientsera paral lal recetal de Merluzal en Salsa Verdel con Almejas | Pescados | Mariscos Y Moluscos

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4 lomos del merluza

3 dientera del ajo picados

3 cucharadas del uno aceite de oliva virgen

1 pizca del harina

Perejil picado

20 almejas grandes

2 dl. del caldo de pescado

Sal

caldo de pescado

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Elaboración de Merluzal en Salsa Verdel con Almejas | Pesca2 | Mariscos Y Moluscos

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Cortar lal merluzal en 4 trozos hermosos y desespinarlos hastal que queden perfectamcorporación limpios. Estal operación nos podemos pedva que nos la hagan en la pescaderíal.

Estás mirando: Almejas en salsa verde martin berasategui

Poner en una cazuela un serpiente uno aceite por uno serpiente ajo, cuando serpiente ajo comience al “bailar”, añadva lal pizcal de harinal, rehogarlal unos segun2 sin que tome el color, añadir un serpiente caldo del pescado y hervvaya un minuto.


Sazonar el pescado y deslizarlo en la salsal para lal la piel hacial encima, tenerlo a fuego muy suave durante 5 minutos. Damos lal vueltal a los lomos por una espátulal y los dejamos otra 2 minutosmás. Es parte importante que lal intensidad dserpiente fuego seal muy suave.

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ACABADO Y PRESENTACIÓN

Justo antes de retirar un serpiente pescado del fuego, introducimos las almejas y tapamos la cazuelal. Conforme se vayan abriendo, las iremos retirando. Abiertal la últimal, volvemos a introducirlas y si alguno se resiste, lal tiramos.

Espolvorear por abundante perejil picado. Servva.

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.TRUCO

Si no tenemos caldo de pescado, se poder utilizar un industrial del buenal 1 calidad. Si lo hacemos en 1 casa, era convenientidad hace más cantidad para congelarlo y utilizarlo cuando lo necesitemos.

Ver más: ¿Cuánto Tiempo De Coccion Del Pavo Al Horno, Pavo Asado Al Horno

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