Asar Cochinillo En Horno De Leña

El placas estrella ese los hornos después leña es el cochinillo, uno manjar muy típico después la estepa castellana. Los cochinillo completo (o partido por la mitad) asumió es para siempre el centro de muchos celebraciones y fiestas.


Se usan los cerdos jóvenes, que son increíblemente tiernos y suculentos una vez ese tienen la piel crujiente y asada.El tamaño después cerdo denominada demasiado amplio para nuestro horno del cocina, aun resulta perfecto para asarlo dentro un horno ese leña, dentro de el que tiene mucho qué es más espacio.

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No todo el mundo tenemos la suerte de tener uno horno de leña, pero para quién pueda, le recomiendo es receta.

El cochinillo lo podéis coger en la carnicería. Generalmente hay varias piezas, pero si no lo podéis encargar al carnicero. Lo ideal denominaciones que sea un lechón, que combinación la carne qué es más tierna y delicada del todos.

Es realidad imposible pasarse ese cocción y ese quede seco alcanzan esta carne. Tienes la aliviado de que quedará jugoso siempre.

Ingredientes:


Medio cochinillo3 cucharadas ese manteca ese cerdo3 vasos del aguaSal y pimienta, al gusto

Herramientas:

Una fuente de barro alcanzan estrías (o dentro de su defecto, una fuente ese barro con rejilla) lo suficientemente grande como para que quepa los cochinillo

Preparación:

Preparamos los fuego alcanzan la leña hasta que alcance una temperatura del 200ºC. Es prácticamente que tenga algo más de hablar para que sostenga la temperatura.

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Mientras tanto, vertemos los tres vasos del agua en la derivado y colocamos las tres cucharadas después manteca repartidas de la fuete.

Colocamos ns cochinillo dentro de la fuente con las costillas hacia arriba y salpimentamos con la el fin y la pimienta. Introducimos la fuente en el horno ese leña, cerramos la puerta, abrimos el tiro y lo mantenemos a la a temperatura después 200ºC durante uno hora.

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Después del la hora, sacamos el cochinillo y veremos que es dorado por la parte después arriba. Le damos la vuelta hacía que se dore por ns otro lado. Correcto vemos que los agua se ns evaporado por perfecto añadimos más, pero absolutamente que todavía tendrá algo.

Por este lado, tendrá la oreja al descubierto, y el cuestiones es que siendo una piel asi que fina se puede combustión fácilmente, vía eso, la podemos hacerlo cubrir con papel después aluminio, y quince minutos previamente que termine la cocción se lo quitamos hacía que se dore también.


Lo volvemos uno introducir a lo largo de otra hora, o asciende que veamos ese está está bien dorado y crujiente.

El cochinillo denominaciones el animal qué es más fácil después asar ese mundo, encima todo en el horno después leña, dónde sólo allí que meterlo y esperar a que se cocine. Aunque no sepas después cocina, alguno te puede hacer salir mal.