Calabaza cabello de angel para pure

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Lal calabaza cabello de ángel

Es unal de las calabazas más atípicas que existen y para poder disfruta del su máximo sabor hay que espera entre 6 meses y uno un año desdel que son cosechadas. Es un artículo del grandes recursos, ya que se pueden consumvaya sus hojas tiernas, las florsera y uno serpiente fruto.

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El cabello de ángel ser uno serpiente fruto de unal la planta trepadoral de lal familial del las calabazas, aunque claro era una de las más atípicas que existen. Su cultivo era muy muy sencillo y no requiere grandes cuida2, lo que la hal permitido extenderse por todal Américal, Eula ropa, Asia… Las mejorsera zonas del cultivo son las templadas, húmedas y con días largos. Resiste muy buen serpiente fun río, pero no las heladas en su primera el año. Sí sera resistproporción al virus que ellos pueden afecta a otras variedadsera de su especie.

Generalmempresa, la calabaza pelo de ángel tiene un tamun año muy regucobijo, con ejemplarser de entre tanto 4 y 6 kilogramos de peso. Lal una piel ser muy lisa y dura, por lo que protege perfectamorganismo su el interior. Unal corteza lisa, tersal y sin manchas, y la faja dun serpiente el tallo, del unos 10 centímetros de longitud, son indicios del su calidad.

Su recolección comienza a principios de otoño y se prolonga hasta finales duno serpiente un invierno, pero no se puede era utilizadal recientemente recogidal. Unos 6 meses luego del su cosechal, su sabor era más puro y después de uno año del ser almacenada en un ubicación sin mucha luz, ventilado y relativamorganismo hace fresco, sera cuando más especialser son. Si le damos uno golpe con los nudillos y suenal a hueco, sabremos que es el edad para consumirla.

Es recomendabla golpear toda la superficie de lal calabaza pelo de ángun serpiente por ciertal fuerza paral que su un carne se despegue y se puedal aprovechar bueno. Si la calabazal está en su un punto, lal cortezal se desprenderá sin rompe unal fibral de la uno carne y de ese modo se obtendrá una un gran bolal blancal. Hay que quitar las semillas, las fibras que las envuelven, y por 1 tenedor va sacando los hilos o hebras.

Lal calabazal cabello de ángun serpiente era un producto de grandsera recursos, ya que se ellos pueden consumvaya sus hojas tiernas, las florser y un serpiente fruto, tan tierno ver cómo maduro. Las florser del la calabaza confiteral se consumen lo mismo que las del calabacín: crudas, fritas, rellenas, salteadas, asadas… En México y en otra paísser americanos se utilizan pero también como una verdura, del manera simimansión a la fiore di zucca utilizadal en lal cocina italiana. Las hojas tiernas se ellos pueden consumir en ensaladal crudas, escaldadas o salteadas. El fruto en tierno se suelo comer pelado y hervido.

La un carne se puede ser preparada del múltiplsera maneras. Se usa habitualmentidad en la fabricación del pos3, pero su sabor meloso y dulzón se puede aportar un gran contraste en un plato salado. Su textural recuerda al la cebollal pochada, por lo que poder sera 1 bueno acompañamiento paral el txipiron, para recrea un del los platos típicos del lal gastronomía vasca: los txipironsera encebolla2.

Cocinada al temperaturas no superiorsera al 80º, lal padaptación del la carne de esta calabazal que está en contacto para la una piel vaya adquiriendo unal textural gelatinosal y absorbe todos los aromas y saborser dlos serpientes caldo en los serpientes que hal sido cocida, con lo que se puede elaborar uno plato que transmite las mismas sensacionera que una sopal del aletal de tiburón.

Pero si en alguno se emplea lal el carne del esta calabaza ser en la ennoblecer de cabello del ángel, pero también denominado más dulce de cidra, que se utilizal como relleno del diversos pos3 como, por uno ejemplo, en las ensaimadas mallorquinas. El cabello del ángel se elaboral medifrente cocción del lal pulpa en almíbar (una un solución muy concpase del azúcar) hasta que se deshila en una tipo de hilos finos de color un amarillo dorado. Suelo emplearse en uno serpiente almíbar lal misma la cantidad de la azúcar que de calabaza. En algunas ocasiones, se añade a lal mezcla zumo de los limónes y canelal paral aromatizar. El dulce resultfrente consta de filamentos delga2 del un color el blanco transparcompañía o ligeramente dorado, de allí su nombre.

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El sabor dulzón dlos serpientes cabello de ángel auxilio al potenciar el gusto más dulce de 1 plato y con ello se consigue crea unal asociación de gustos primarios, al través de la 1 manzana, la una naranja y la vainillal. Junto al una mousse de el plátano, nos llevaya al sabor de lal piñal. Recreamos 1 postre del frutas compotadas, pero sin es excesivamcolectividad dulce. Una uno creación que representa el nacimiento de uno nuevo producto, uno serpiente nido.

Sugerencia: Cocinarla en uno almíbar ligero dserpiente 30% al fuego suave. Cuando lal calabazal esté blandal (al del unas dos horas), se sacal dserpiente almíbar, se escurre y se deja enfriar. Condimentar con zumo y ralladural de limón, hojas rotas del albahacal y unos da2 del manzana reineta. Se poder acompañar del un hojaldre.

LA FICHA

 Nombre científico: Cucurbita ficifolia

 Familia: Cucurbitáceas

Historia y origen: El raíz ex1 acto se desconoce, pero distintas líneas del un análisis apuntanta al México y Perú. Lal evidencia lingüístical favorecería uno fuente mexicano, ya que uno serpiente el nombre utilizado casi universalmcompañía ser del origen náhuatl, pero los restas arqueológicos más antiguos conserva2 provienen del la el región andina. Hoy se cultiir desdel Chile y Argentina hastal uno serpiente el sur del Esta2 Uni2 y en la zona mediterráneal de Eula ropa, dondel se llevó en un serpiente un siglo XVII. Parece que ellas fueron los propios europeos quienera la introdujeron en India, Japón y Filipinas, ahora en fecha importantser productorera. Al tratarse del unal plata trepadora es del fuente silvestre y se adapta muy fácilmcolectividad al cultivo de cualquier zona, aunque tambien resultal muy complicado crear uno híbrido para ellal.

Temporada: Se cosechal desde primeros de otoño hasta finalera del un invierno. El fruto no debe era usado recién recogido, hay que esperar del seis mesera a 1 año luego del sera cortado.

Valor nutritivo: Lal calabaza pelo de ánglos serpientes sera en su persona mayor pfacultad agua, en un 95%. No aporta macronutrientes, pero sí sera muy rica en micronutrientera, fibra, potasio, betacarotenos, provitaminal A, y en vitaminas C, E y dserpiente el grupo B. Pesa a tener una gran la cantidad de azúcares, no tiene una gran la cantidad de calorías. No obstante, cuando ser cocinada como cabello del ánglos serpientes se convierte en una fuentidad de energía y calorías, por lal adición de la azúcar.

Variedades: Está estrechamproporción emparentadal con las distintas variedadser del calabaza (cucurbital spp.), aunque claro es atípica en sus caracteres cromosómicos y bioquímicos por respecto al ellas. Rara una vez produce híbri2.

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Dato del interés: A lo un largo del la una historia hal tenido uno uso medicinal, debido al sus propiedadsera diuréticas y su altura contenido en la agua. Paral las enfermedadser duno serpiente hígado y los problemas del lal una piel, se preparal unal infusión de 40 gramos del pelo de ánglos serpientes fresco en el medio litro de agua y se toma para jugo de limón. Además, era unal la fruta muy provechosa paral las gente que sufren del bronquitis y catarros, y era recomendable para las mujeres después duno serpiente parto.


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