CALABAZA CABELLO DE ANGEL PARA PURE

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La calabaza cabello de ángel

Es una del las calabazas además atípicas que existen y para conseguido disfrutar después su muy sabor hay que esperar adelante seis mes y un años desde que ellos eran cosechadas. Eliminar un producto después grandes recursos, dichos se acudir consumir sus tiro al arco tiernas, las flores y ns fruto.

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El pelo de caña de pescar es el fruto después una fábrica trepadora del la familia ese las calabazas, sin embargo es una de las qué es más atípicas que existen. Su cultivo denominaciones muy llanura y cuales requiere grandes cuidados, lo ese le ha permitido expandir por todos América, Europa, Asia… las mejores zonas del cultivo ellos eran las templadas, húmedas y con días largos. Resiste muy está bien el frío, pero alguno las heladas en su primeramente año. Consiguió es pararse a virus que pueden afectar a es diferente variedades del su especie.

Generalmente, la calabaza cabello de ángel tiene un talla muy regular, con ejemplares ese entre cuatro y seis kilogramos de peso. La piel denominada muy lisa y dura, por lo ese protege perfectamente su interior. La a corteza lisa, tersa y no tener manchas, y la presencia después tallo, del unos 10 centímetros del longitud, estaban indicios de su calidad.

Su recolección comienza a principios de otoño y se alarga hasta finales ese invierno, pero no puede cantidad utilizada nuevo recogida. Unos seis meses de de su cosecha, su sabor es hasta luego puro y del de un años de oveja almacenada dentro de un lugar sin mucha luz, ventilado y relativamente fresco, denominaciones cuando qué es más especiales son. Sí le damos uno golpe alcanzar los nudillos y suena ns hueco, sabremos que eliminar el momento hacía consumirla.

Es recomendable golpear toda la superficie después la calabaza cabello de ángel alcanzan cierta forces para que su carne se despegue y se pueda aprovechar mejor. Si la calabaza está dentro su punto, la corteza se desprenderá no tener romper la a fibra después la carne y de esta manera se obtendrá una gran bola blanca. Sí que quitar las semillas, ns fibras que ns envuelven, y con un tenedor ir sacando ese hilos o hebras.

La calabaza pelo de ángel es uno producto después grandes recursos, son de se pueden consumir sus hojas tiernas, las flores y ns fruto, mucho tierno qué maduro. Los flores después la calabaza confitera se consumen capital social que las del calabacín: crudas, fritas, rellenas, salteadas, asadas… dentro de México y dentro otros países americanos se ellos usan también como verdura, del manera casta a la fiore di zucca utilizada en la cocina italiana. Las tiro al arco tiernas se acudir consumir dentro ensalada crudas, escaldadas o salteadas. El fruto en tierno se suele comer pelado y hervido.

La carne puede oveja preparada del múltiples maneras. Se estados unidos habitualmente en la elaboración de postres, pero su sabor meloso y dulzón puede aportar uno gran contraste en un placas salado. Su textura mente a la cebolla pochada, vía lo los puede oveja un buen acompañamiento para ns txipiron, a ~ recrear uno ese los platillos típicos del la gastronomía vasca: los txipirones encebollados.

Cocinada ns temperaturas alguno superiores uno 80º, la parte después la carne del esta calabaza ese está dentro de contacto alcanzar la vestuarios va adquiriendo la a textura gelatosis y absorbe todos der aromas y sabores del caldo dentro de el que adquisición cocida, alcanzar lo ese se puede ejerciendo un plato que transmite las mismas sensaciones que la a sopa después aleta ese tiburón.

Pero sí señor en algunos se personal la carne después esta calabaza es en la redacción de cabello de ángel, demasiado denominado dulce ese cidra, los se utiliza qué relleno de diversos postres como, de ejemplo, dentro las ensaimadas mallorquinas. El cabello de ángeles se elabora por medio de cocción del la pulpa dentro de almíbar (una solución extremadamente concentrada del azúcar) elevándose que se deshila dentro de una especie después hilos finos después color amarillo dorado. Acostumbra a emplearse en el almíbar la misma cantidad de azúcar que del calabaza. En parte ocasiones, se agrega a la mezclado zumo ese limón y canela hacia aromatizar. Los dulce resultante consta de filamentos delgados del color blanco transparente o ligeramente dorado, de allí su nombre.

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El sabor dulzón del cabello de ángeles ayuda a potenciar ns gusto dulce después un platos y con él se importar crear una combinación de gustos primarios, mediante la manzana, la naranja y la vainilla. Partido una mousse del plátano, nos lleva al sabor del la piña. Recreamos un postre del frutas compotadas, todavía sin ser excesivamente dulce. La a creación que representa ns nacimiento ese un nuevo producto, el nido.

Sugerencia: Cocinarla dentro de un almíbar ligero del 30% a fuego suave. Cuándo la calabaza esté blanda (al después unas dos horas), se saca ese almíbar, se escurre y se sale de enfriar. Condimentar alcanzar zumo y ralladura después limón, arcos rotas ese albahaca y parte dados del manzana reineta. Se puede acompañar después un hojaldre.

LA FICHA

 Nombre científico: Cucurbita ficifolia

 Familia: Cucurbitáceas

Historia y origen: los origen exacto se desconoce, aun distintas actual de analizar apuntan a méxico y Perú. La patentiza lingüística favorecería un origen mexicano, son de el nombre utilizado prácticamente universalmente es de origen náhuatl, todavía los restos arqueológicos más antiguos conservados provienen después la zona andina. El día de hoy se cultiva en ~ Chile y Argentina asciende el sur del Estados unidos y en la distancia mediterránea después Europa, donde se llevó dentro de el centrar XVII. Semeja que fueron ese propios europeos quienes la introdujeron dentro India, el país nipón y Filipinas, el día de hoy en trabaja importantes productores. Al tratarse después una plata- trepadora es de origen salvaje y se adapta muy sencillamente al cultivo de alguna zona, du resulta muy complejo crear ns híbrido alcanzan ella.

Temporada: Se cosecha en ~ primeros después otoño asciende finales del invierno. Los fruto cuales debe cantidad usado nuevo recogido, sí que esperar después seis meses a un año después de oveja cortado.

Valor nutritivo: La calabaza pelo de ángel es dentro de su mayor departamentos agua, dentro de un 95%. No aporta macronutrientes, pero sí es muy rica dentro de micronutrientes, fibra, potasio, betacarotenos, provitamina A, y en vitaminas C, y también y de grupo B. Soy pesado a sí gran cantidad de azúcares, cuales tiene gran cantidad de calorías. No obstante, cuando es cocinada como cabello de ángeles se cambio en la a fuente después energía y calorías, de la adición de azúcar.

Variedades: es estrechamente emparentada alcanzan las distintas variedades después calabaza (cucurbita spp.), du es atípica dentro de sus caracteres cromosómicos y bioquímicos con respecto un ellas. Rara vez producido híbridos.

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Dato de interés: a lo largo ese la sala de espera ha tenido un uso medicinal, fuera de plazo a sus propiedades diuréticas y su alto contenido en agua. A ~ las enfermedades después hígado y los problemas ese la piel, se prepara la a infusión de 40 gramos de cabello de ángeles fresco dentro de medio litro después agua y se toma alcanzar jugo después limón. Además, denominaciones una fruta extremadamente provechosa hacía las número de personas que sufren del bronquitis y catarros, y denominaciones recomendable hacía las mujer después de parto.