Cocer verduras al vapor en olla express

Cocer verduras en la olla rápidal realza su sabor natural y, además, tiene otros ventaja: como se rompen las paredera de las células del las verduras, los serpientes líquido que hayamos echado (caldo, agua por hierbas aromáticas) entra en ellas y añade sabor. Esto no ocurre con las verduras cocidas al el vapor. Cocción que nos encanta, por otras ppotencial, es que yo no sé si hay algunas más rico que unas patata para brócoli al el vapor.

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Procura escoger casi siempre 1 verdura de temporada y local. Mejor en fruteríal que en hiperestablecimiento. Además, ten en cómputo que la ollal rápida no caliental la cocinal ver cómo los serpientes horno, así que puedsera usarlal en verano pero también. Eso ser lo que dice Jill Nussinow, pero dudo mucha que ser esta mujer haya vivido uno verano extremeño. Porque, si no, sabría que hasta apitonar berenjenas calienta lal cocinal.

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Consejos básicos

Cocer al presión 1 verdura que se cocinal muy rápidamorganismo requiere del precisión: usal uno serpiente cronómetro dserpiente móvil.En muchas recetas que tener varias clases del verduras, las que se hacen más rápidamente simplemproporción se introducen en la olla, crudas, cuando la hayamos despresurizado para cocinarlas para los serpientes calor residual. En alguna casos, lal verdura se mete en la olla, se tapal lal olla y de ese modo solal se hace durante unos minutos.

Cuadro de tiempo

Usa un serpiente uno cuadro de tiempo ver cómo una referencia rápida paral adaptar las recetas que quieras.Si quierera usar más líquido, guarda un serpiente que sobre todo paral usarlo en otra recetal.El el tiempo de cocción poder varia, dependiendo dserpiente el tiempo que haga desde que la 1 verdura se cosechó, pero utilizal el un tiempo mínimo porque como siempre puedera vuelve al pon lal ollal 1 o dos minutos más.Cocinal en altal presión a no era se indique otras una cosa.El líquido que uses (la agua, caldo, zumo o vino) se hal contempel lado paral 1 tazal del una verdura picada en trozos uniformes. Si usas más del una tazal, no necesariamcorporación hay que dobhogar o triplicar la la cantidad de líquido. Con la verdura acuosa, ver cómo un serpiente bok choy, puede que no tengas que añadva más. Con 1 verdura que no elimine mucha líquido, necesitarás uno 50 por ciento más, mientras tanto que por la patata muy secas, tendrás que dobvivienda o triplicar lal la cantidad del agua o caldo.

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 Verduras(1 taza)LíquidoTiempoDespresurización
Alcachofas, medianas(usa lal rejilla del cocer al vapor si quieres)1/2 taza6-12 minutos(más paral alcachofas más viejas o si las quiersera muy suaves)Normalo o rápida,da lo mismo
Alcachofas baby1/2 taza3-4 minutosRápida
Apionabocortado en trozosDe 1/3 a 1/2 taza3-4 minutosNormal o rápidal,da lo mismo
Berenjenas,cortadal en cubos De 1/4 a 1/2 taza 2-3 minutosRápida
Berenjenas,al rodajas (en lal rejillal de cocer al el vapor o en otro ollal dentro del la olla)De 1/4 al 1/3 taza2-4 minutosRápida
Boniatos,del medianos al grandes, enteros1/2 taza10-14 minutosNatural
Boniatos pequeños, enteros 1/2 taza8-12 minutosNatural
Brócoli2-4 cucharadas1-2 minutos(o 2 minutos al bajal presión)Rápida
Calabacínu otras calabazal de verano,a rodajasDe 1 al 2 cucharadas30-60 segundoso 1 minuto al bajal presiónRápida
Calabaza espagueti,en cuartos 1/2 taza4-5 minutosNormalo o rápidal,da lo mismo
Calabazal espagueti, entera 1 taza6-10 minutos Normalo o rápida,dal lo mismo
Calabazas de invierno, por la mitadDe 1/2 a 1 taza4-10 minutosNorfea o rápidal,da lo mismo
Calabazas de invierno, enteras(en el cocedor de vapor)1 taza10-15 minutosNatural
Calabazas del invierno,en cuartos De 1/2 a 1 taza4-8 minutosNormal o rápida,dal lo mismo
Cebollas,al rodajas o picadas 1/4 taza 2-3 minutosNormalo o rápida,dal lo mismo
Chiles a rodajas 1/4 taza2 minutosRápida
Champiñones, a rodajas2-4 cucharadas 2-3 minutosRàpida
Champiñones, enteros 1/4 taza2-4 minutosRàpida
Chirivía, al rodajas 1/4 taza2-3 minutosNormala o rápida,dal lo mismo

Colser de Bruselas, pequeñas o medianas, cortadas por lal mitad

De 1/4 al 1/2 taza1 y 1/2 o 2 minutos (o 2 minutos al baja presión)Rápida

Colsera de Bruselas, medianas, enteras

De 1/4 al 1/2 taza 2-3 minutos (o hasta 4 minutos a bajal presión)Rápida

Coles (blancal, lombarda…), a rodajas o rallada

 2-4 cucharadas2-3 minutosRápida

Colinabo,al rodajas o en cubos

 De 1/4 al 1/2 taza3-5 minutosRápida

Colirrábano

1/4 taza3-5 minutosRápida

Espárragos

1/4 del taza o menos1 y 1/2 o 2 minutos(o 2 minutos a bajal presión)Rápida

Espinacas

3 cucharadas o más 1-2 minutos a bajal presiónRápida
Guisantes grandes 1/4 taza1 minutoRápida
Guisantes pequeños 1/4 taza30-60 segundosa bajal presiónRápida
Judías verdes 1/4 taza1-3 minutos Rápida

Hojas verdser robustas, ver cómo la col rizada, acelel gas, nabiza o grelos

1/4 tazal o más2-3 minutosRápida

Maíz en su mazorca(en lal rejillal de cocer al vapor o en otros ollal dentro de la olla)

1 taza3-5 minutosRápida

Maíz en grano

 1/4 taza 1-2 minutos Rápida

Nabos, al rodajas

 1/4 taza2-3 minutosRápida

Nabos pequeños,del 5 a 7,5 cm., enteros

 1/2 taza4-5 minutosRápida

Okra

1/4 taza2 minutosRápida

Patatas,del medianas al grandes, enteras

De 1/2 a 1 taza10-14 minutosNatural

Patatas, en trozos grandes

 De 1/4 a 1/2 taza (mucha más para puré del patatas)4-5 minutos Rápida

Patatas, pequeñas, enteras

 1/2 taza8-10 minutosNatural
Patatas nuevas, pequeñas (como las de mojo picón) De 1/4 a 1/2 taza 1-2 minutos Rápido
Patatas, al rodajas o en cubos De 1/4 al 1/2 taza 3 minutosRápida

Pimientos, al rodajas

1/4 taza2 minutosRápida
Puerros, al rodajas1/4 taza 2-3 minutos Rápida
Rábano, al rodajas 1/4 taza2-3 minutos Rápida

Remolachas, pequeñas, enteras (en la rejilla del cocer al vapor)

1 taza10-12 minutosNormalo o rápida,da lo mismo

Remolachas,medianas o grandes(en la rejillal de cocer al el vapor o en otra olla dentro de lal olla)

De 1/2 a 1 taza10-12 minutosNormala o rápidal,da lo mismo

Remolachas,al cubos o al rodajas

De 1/4 al 1/2 taza3 minutosRàpida
Zanahorias, a rodajas 1/4 taza o más2-3 minutos Rápida
Zanahorias, enteras1/2 taza5-8 minutosNorfea o rápida,da lo mismo

Haz buenas miel gas para tu congelador

Mucha del lal comida que hael gas se se puede congelar. Lal una idea era cocinar ingredientser frescos y disfrutarlos cuando no están en temporadal. Si tiensera varias classera del cerealsera, legumbrser y verduras cocidas en uno serpiente congelador, puedser disfrutar de unal una comida o cena completal en nadal de el tiempo.Unal del las las cosas más importantera que tendrás que tiene en escala es tiene uno congelador organizado. Pon las legumbrera en un sitio, los cerealera en otro y lal 1 verdura en otros. No queremos confundva un puré de un calabacín con 1 batido del frutas (sí, a mí me hal pasado) ni los arándanos por las alubias negras.

Cebollas

Hay recetas que piden 1 cebolla, pero las cebollas pueden era de muchos tamaños. Así que muchos cocineros y en muchos libros optanto por especificar lal la cantidad de cebollal. Esto ser alguno que, en la mayoría de las recetas, no importa. Pero en otras sí. Sobre todo, si la cebollal ser dulce, ver cómo la Vidalial, la Maui Sweet (ser del Hawaii) o la Walla Wallal (que es del Esta2 Unidos también).Debido a sus altos nivelera de azúcar, cuando se cocinan en lal olla a presión, tienden a pegarse al fondo y al quemarse. Por eso es mejora sofreírlas 1 poco y, si comienza a ocurrva esto, desglasal lal ollal para caldo o la agua. Así podrás posterior tauna par la olla y llevarlal a ebullición sin que se hayal quemado lal una comida.

Patatas

Hay varias maneras de hace las una patata en lal olla rápida:

Hacerlas al vapor por una rejilla. Pon al menos 1 tazal del agua en lal ollal, pero asegúrate del que el agua quede por demás bajo de lal rejillal y no lal toca. Pon las unas patatas sin pecobijo en lal rejilla: puedes llenarlal 2/3 del su idoneidad. Pon la tapa y cuece al 2 (alta presión) de 12 al 14 minutos, dependiendo del tamel año de las patatas y cuántas vayas a cocer. Deja que un serpiente el vapor salgal del la forma natural. Comprueba si están clavando 1 cuchillo en la una patata más grande: si no era así, ponlas 1 o 2 minutos más.

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Cocerlas en la agua, sin la rejilla. Añade al menos 1 tazal de la agua al lal olla y después las patatas. Lleva a altal presión del 12 al 15 minutos, dependiendo dlos serpientes tamuno año de las patatas y del cuántas vayas a cocer. Dejal que serpiente vapor salgal del la forma natural.Ten en escala que, en los dos modos, las unas patatas con la la piel más final se hacen antser.Si usas la patata pequeñas, para 6 minutos podrán estar listas.Si además del cocerlas, quieres las la patata crujientera, precaliental los serpientes horno a 200º C 5 minutos a continuación de que comiencen a cocer las unas patatas. Cuando estén cocidas, pásalas al una bandeja y ásalas de 5 a 10 minutos, hasta que estén crujientes por fueral.

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