COMO HACER TOMATE FRITO EN CONSERVA

En era de cosas buenas tomates, además de esto de disfrutarlos dentro de la mesa, es también momento de elaborar alcanzan ellos una rica Salsa casera del Tomate frito. Con ella enriqueceremos en el momento más tarde multitud después platos, hacia acompañar la pasta y de supuesto para nuestras pizzas caseras.

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Siguiendo la tradición ese mi abuela y ese mi madre, en casa preparamos conservas de tomate frito y de tomate natural, que después tendremos disponible durante todo el año.

Lo qué es más importante va a cantidad disponer del tomates de buena calidad, a ser posible ese huerta casera o de agraria ecológica. Sí una buena diferencia entre el sabor después estos y los que se cultivan del manera extensiva dentro invernadero. En mi caso, yo tengo la suerte ese contar alcanzar los hermosos tomates del mi abuela Inés. Da gusto verlos, y qué es más aún ns comerlos, os lo aseguro.

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Preparar es salsa casera lleva su tiempo, por lo ese os recomiendo que utilicéis una buena cantidad del tomate, por lo menos 3 Kg. En el momento más tarde se os conservará muchos meses en conserva, e consistía podéis congelarla.

Ingredientes:

3 kg. Ese tomate natural maduro1 pimiento verde2 cebollas grandes2 dientes del ajoSalAzúcarAceite de oliva vírgenes extraPara la conserva: Botes después cristal

Dificultad: fácilTiempo: 120 minutos

Preparación ese la salsa del tomate:

Para ns último el pasó necesitaremos disponer del un bien número de botes después cristal, los podéis adquisidor o como yo, vais reutilizando ese que se ir “gastando” dentro de casa. Es prácticamente mejor que der botes sean ese distinto tamaño, de esta forma luego adaptáis la al gusto de salsa a ns necesidades de cada momento.

Para esterilizar der botes: empezamos por dará un repaso a der botes después cristal, comprobando que alguno tienen defectos y ese las tapa cierran y encajan perfectamente. En una cazuela grande, con agua caliente, sumergimos ese botes y tu tapas. Una vez comience a hervir, der dejamos cinco min. Retiramos, y luego der secamos está bien una vez enfríen.

Las sombrero las reservamos dentro de el agua, hasta el instantes final ese proceso. Diverso opción denominaciones lavarlos dentro de el lavavajillas, du os llevará qué es más tiempo.

Pelamos los tomates: los lavamos bien, y apellido quitamos los hojas/rabito. Un cada uno, le hacemos un corte en cruz en su parte inferior (luego será más fácil pelarlos), y los escaldamos dentro agua hirviendo durante uno minuto, retiramos y los ponemos a reposar en agua fría.

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En cuánto cuesta este podamos echarles la mano, les quitamos ns partes áspero o estropeadas. Son de el corte en cruz, ese pelamos alcanzan facilidad.

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La salsa: picamos la cebolla dentro de juliana, ns pimiento dentro tiras (de casta tamaño) y ns ajo fino. Añadimos un bien chorro del aceite a la cazuela y comenzamos por sofreír la cebolla 5 min. A fuego medio. Echamos actualmente el ajo y los pimiento, y cocinados otros 5 min más. Salamos al gusto.

Toca los turno de los tomates. Ese cortamos dentro de cuartos, der echamos ns la cazuela y mezclamos alcanzar cuidado. Dejamos ese se cocine todo 30 minutos, a en llamas medio-bajo.

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Pasado el tiempo, pasamos vía un pasapuré. Alguna uséis batidora, de machacará demasiados la salsa y la textura final no será la los queremos.

Tras ns pasapuré, la salsa conseguida vamos ns cocinarla a fuego abajo unos 60 minutos. Salamos al gusto y le añadimos la a cucharada sopera de azúcar, para contrarrestar la acidez después tomate natural. Del vez en si (10-15 min.) echadle a vistazo a la cazuela, y eliminated la salsa. Retiramos ese fuego y dejamos atemperar.

Proceso después embotado:

Rellenamos ese botes trepar la zona de rosca, y cerramos bien, con la tapa dentro de caliente. Dentro de una olla grande alcanzan agua caliente, los introducimos dentro de vertical, dejando unos 4-5 cm. Ese agua por acerca de las tapas.

Si estaban muchos botes, podemos localización una segunda fila ese botes, separadas alcanzar un paño. Otro comete es los uséis ~ un paño entre los botes, hacía que cuales se golpeen entre ellos. Ese mantenemos al baño maría durante unos veinte minutos, hacía que de esta manera queden cerrados herméticamente.

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Retiramos de fuego y dejamos enfriar dentro de la cazuela. La a vez fríos, los retiramos y los secamos con un paño. Ya vamos a tener lista ns conservas caseras del Salsa del Tomate para cuándo las necesitemos. Las guardaremos dentro un armario o despensa, ese sea un espacio fresco y seco.

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Estas conservas aguantarán perfectamente varios meses. Dentro el momento de abierto el bote escucharéis uno característico “pop”, los indicará su estado óptimo después conservación. Una vez apertura y usado, debéis conservarlo en el frigorífico, y lo recomendable denominada consumirlo dentro los 3-4 me siguientes.