Como se cocina el calamar para que no quede duro

Normalmentidad, los calamarsera no necesitan que lser preparemos para cocinarlos, si un serpiente calaocéano es bueno la textural es la idónea. No obstfrente, algunas veces ser hacer posible que encontremos los calamares 1 escaso duros. Esto se puede ocurrva bueno porque no han terminado de descongelarse dserpiente todo o bueno porque al tenerlos en lal neveral, lal textural de la la piel se hal enfriado y no la he hemos dado serpiente tiempo suficientidad ver cómo paral vuelve a esta tanto frescos como estarían si los acabáramos del comprar.

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Uno de los trucos más comunes para ablanda los calamarera era, ablandarlos en leche. Dejarlos lal noche anterior enteral sumergi2 en una taza del leche. Este un proceso puede llevarse a cabo, tan con los calamarsera recién sacados de la bolsa ver cómo si los sumergimos cuando están yal limpios y trocea2. Cuanto más tiempo los dejser sumergidos en leche, más tiernos se pondrán. No obstfrente, si tienes prisa, en unas 3 o 4 horas sumergi2 en agua, estarán más que óptimos paral cocina.

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Otro truco menos extendido pero bastante efectivo, consiste en que antes de cocinarlos, los remojsera en zumo del limón. Si carecser de él, puedsera exprimir un el limón natural encimal en un plato. Los cítricos reactivan las texturas del calaocéano.

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Categorías: Cocina