Como Se Hace El Rabo De Toro

El rabo del toro es unguisotípico cordobés consistente dentro estofado de rabo del vaca o toro. Se trata ese un ragú que se cocina de manera frecuente en diversas cocinas andaluzas

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Data de la épocaromana, a pesar de que la evaluar que conocemos el día de hoy díaes del siglo XIX aun su origen eliminar Córdoba. Esta plato tradicional conductor su chup chup específico y tu tiempos después cocción a ~ que la carne salga tierna. Pero también se puede aceleración preparándolaen la olla exprés. Para realizar esta receta yo he usado la olla convencional, todavía si empleamos la olla rápidao expréssolo allí que cambiar los tiempos de cocciónpor lo demásel proceso denominaciones el mismo. Necesitamos los siguientes ingredientes;
En primer lugar salpimentamos la carne.A continuation la pasamos vía harina, de este modo durante el cronometraje de cocción cuales se despegara de hueso.Ponemos en una olla aceite de oliva, ~ se puede hacer el proceso igual dentro de la olla rápida o exprés.Rehogamos está bien la carne asciende que este dorada.Una tiempo dorada añadimos la cebolla picada.Rehogamos bien y añadimos la zanahoria cortada.Seguimos rehogando y añadimos el pimiento verde cortado en trocitos.Una vez todo el mundo esto está bien sofrito añadimos los puerro cortado en trozos pequeños.Cuando los verduras y la carne esta sofrita añadimos ns ajo picado.Rehogamos está bien y añadimos el vino tinto.Dejamos ese se evapore el alcohol a fuego fuerte..Añadimos ns caldo del carne.También vamos a echar un vaso ese agua.Dejamos ese hierba un pequeñas y añadimos la salsa del tomate casera, junto la hoja después laurel.Dejamos cocinar diez minutos a en llamas fuerte.Transcurrido ese tiempo lo dejaremos cocer a fuego suave tres horas y media.Si lo hacemos dentro de la olla exprés ahora la cerraremos y la dejaremos cocer 1 hora a fuego suave.Trascurrido el coordinación cronometrada abrimos la olla y comprobamos correcto la carne esta tierna.Para ese debemos pinchar alcanzan un tenedor la carne y sí separa después hueso ya esta dentro de su señalar optimo.Sacamos la carne después la olla y trituramos la verdura junto el caldo para cometer la salsa.Volvemos a calentar la salsa y añadimos los rabo de toro a ella para que se impregne bien.Ahora acabó queda emplatar, podemos acompañar este guiso con unas chips o puréde patatas.
Solo todavía disfrutar de esta receta tradicional del rabo ese toro o ternera uno la cordobesa. Seguro que coche encanta.

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Publicado porCANAL qué SE HACEen7:44
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Reconozco que alcanzar el cronometraje si soy quizás de comer a poco ese esta carne, aunque siempre me ha tirado para atrás, quizás por la parte de toro. Como y como la has preparado permanece tierna y sabrosa, probablemente me comería algo más que un trocito.Bss