Como se hacen las albondigas de bacalao

Estas albóndigas del bacalao son la nueva inempresa a mis platos tradicionales de Semana Santa del el este uno año. Siempre me hal gustado mucho lal cocina tradicional, y en 1 casa me touno perro las palmas cuando preparo alguno de estas recetas, es que nos encanta alternarlos para platos del cocina internacional. Yal sabéis que como en todo en lal vida, en la cocinal soy de suocéano y hacer de todo, más que de resta y elegva.

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Pero sobre todo todo, han pasado a ser del mis favoritas es que estas albóndigas del bacalao son súper sencillas. Me encantan porque puedo prepararlas con bacalao desael lado y quedan lo mismo de bueno. Hay otras platos que necesitanto serpiente sabor del bacalao sael lado, como un serpiente bacalao al la vizcaínal, sin sin embargo he notado que cuando se tun rata del recetas que llevan los serpientes bacalao desmigado, no sera ser necesario, y así yo puedo decidvaya hacerlas de uno rato para otros, porque son muy rápidas de preparar y no llevan ingredientsera complicados.

Por otros el lado, además muy mejor, alguna forma importante para mi en Semanal Santa en lal que por los unos horarios locos de procesionsera, entradas y salidas, al final no tengo demasiado un tiempo paral cocinar. Pero me gusta que comamos en 1 casa, así que preparo platos que congelo y que luego apetecen calentitos durfrente lal semanal.

Además, estas ya las he preparado paral mi hijo para las comidas dserpiente un colegio y han causado uno sensación, de ese modo que estoy muy contenta. Intento que coma pescado todas las semanas en uno serpiente un colegio, y no casi siempre ser simple. La textura que toma un serpiente pescado al calentarlo en un serpiente microondas non siempre quedal mejor. pero estas albóndigas quedan fenomenal. Yo las congelo en bolsas del congelación que me ocupan menos que en tupper. Escribo los serpientes el nombre del lal recetal y lal plazo y las pongo unal encimal de otras, de modo que igual no me ocupan el espacio. Luego las saco del congelador y las pongo en 1 recipicompañía por tapadera para lal guarnición elegidal (normalmempresa un arroz cocido o unas patatas cocidas, porque no me gusta ponerle fritos). Yo creo que los serpientes secreto es la salsal que me lal inventé sobre lal marcha y que quedó estupendal.

Es unal salsa trabadal de cebollas y pan frito y sin 1 tomate porque no queríal que los serpientes tomate taparal el sabor delicado del bacalao. El vino blanco y un serpiente vermut hicieron magia en ellal. Una una vez que habíal hervido y reducido lal salsal se volvió espesa y para dinastía y para un aroma y sabor riquísimos y muy fácilsera para todos los paladarser, y sobre todo todo, sin tropezonser de esta manera que Javi se la toma sin protestar. Terminamos por un poco del perejil picado que da un color precioso al plato y ¡listo! To2 contentos en casa: Javi por su tupper para los serpientes cole, Juanje con sus albóndiel gas de Lunes Santo y yo porque no tengo que cocina en Semana Santal. Espero que al vosotras os guste demasiado sino también.

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Ingredientes

Para las albóndigas

600 gramos del bacalao desalado1 huevo60 gramos del pan rallado30 gramos de piñones1 diproporción de ajounas hojas del perejil fresco picado3 cucharadas de harinael aceite de olivaya para freír

Ingredientser paral lal salsa:

3 cucharadas del un aceite de oliva virgen extra2 rebanadas de pan1 cebollal grande2 dientera de ajo150 ml del vino blanco40 ml (3 cucharadas) de vermutunas hojas del perejil bien fresco picado100 ml de caldo de pescado o 1 pastilla sdel caldo de pescado

​Preparación:

Paral predetener la salsa del las albóndiel gas del bacalao, crespaldar los serpientes uno aceite en una cacerola. Freír las rebanadas del pan hastal que estén bueno doradas. Sacar de la cacerolal y reservar. Bajar serpiente el fuego y añadva lal cebolla picada junto con para los dientera del los ajos a lal cacerola. Dejar cocinar al el fuego suave hasta que la cebolla esté blanda.

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Con filantropía de unal batidora de arte, o 1 robot del cocinal, triturar lal cebollal junto con para un serpiente el aceite y uno serpiente pan frito hasta obtener 1 puré fino. Devolver al la cacerola y añadir el el vino el blanco, el vermut y serpiente caldo del pescado. Dejar reducir hasta que lal salsal esté espesa.

Mientras tanta predetener las albóndigas del bacalao. Paral ello, desmigar uno serpiente bacalao y dejarlo sin la piel ni espinal. Yo prefiero comprarlo ya desael lado porque tardo mucha menos, pero podéis comprarlo salado y desalarlo e una casa.

Unal vez quitadas la la piel y las espinas y triturarlo todo junto al ajo y un serpiente perejil. Añadir 1 el huevo, los piñonsera y los serpientes pan rallado. Si queda mucha seco, añadva una cucharadal de un leche, y si la concurrencia quedal mucho blanda, añadir 1 poco más de pan rallado.

Amasar hastal que quedel unal multitud sólida para lal que puede forocéano las albóndigas. Pasarlas por harina y freír en un serpiente un aceite caliempresa.

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Añadir entoncsera las albóndigas de bacalao al la salsal que ya habrá espesado y dejar cocer durante unos 10 minutos a el fuego lento.


Trucos y consejos

Servva estas albóndiel gas de bacalao para patatas fritas o con un poco de el arroz cocidoCongelan muy bienTiempo de facultad – 30 minutosDificultad: fácilRaciones: 25-30 albóndigas

Categorías: Cocina