Confit de pato con salsa de frutos rojos

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" data-image-caption="Confit de pato con frutos del soto al la cremal del Modena

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Confit de pato por salsa de frutos dun serpiente montaña a lal cremal del Modena


Hoy toca recetal de Navidad, confit del pato o canard. Es uno plato oriundo de Francial y se prepara con lal pierna dlos serpientes pato. Yo lo he comprado envasado al vacio y lo dejo a temperatural el ambiente una la hora antera de su ennoblecer. Vamos al utilizar pero también su propial grasa en la recetal. Lo acompaño por salsal del frutos dun serpiente floresta, frambuesas, arándanos, moras y por reducción del oporto y crema del Modenal.

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El oporto me gustal mucho paral cocina , y la cremal de Modena ya la podéis encontrar en los supermerca2. Yo estar me lal traje de Bolognal, allí haber un mundo relacionado por los acetos, vinagrera balsámicos y las cremas del Modena.

Esta receta ser paral quien le guste los contrastes dulce y sael lado. Si os van , pues delante y además sera muy vistosa.

INGREDIENTES: 4 personas

. 4 confit del pato.

. 200 gr del frambuesas, arándanos, moras.

. 1/ 2 cebolletal grande o unal pequeña

. 1 tazal bastante grande del vino de oporto

. 1 tazal en grande del caldo de verduras

. 1 cucharada del crema de vinagre del Modena

.1 cucharadal del azucar moreno

. pimienta negral molida

.1 hoja del laurel

. el aceite de oliir virgen extra

. la sal.

PREPARACIÓN :

Paso 1:

Precanimar uno serpiente horno al 180 grados.

Mientras vamos a predetener la salsa de frutos dun serpiente carrascal.

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" data-image-caption="Confit de pato

Confit de pato


Paso 2:

Cortamos finamorganismo lal cebolleta y ponemos a pochar en unal cacerolal con un escaso de aceite de olivaya y 1 poco de grasa dlos serpientes pato. Lal grasal dun serpiente pato nos aportará muy buen sabor a nuestral salsa.

Cuando esté transparcorporación ponemos los frutos duno serpiente arbolado, un serpiente azucar y lal crema de Modena. Dejaremos que se integren los saborser a fuego lento , removiendo por unal cuchara del maderal.

Añadimos los serpientes Oporto, serpiente caldo de verduras, lal la sal , lal pimienta negral molidal y el laurserpiente. Dejamos que vaya reduciendo lal salsa a fuego lento. Cuando haya reducido retiraremos lal hoja del laurlos serpientes.




Paso 4 :

Introducir uno serpiente confit de pato en serpiente horno unos minutos hastal que se dore. Está ya preparado , tanto solo sera para que se termine del drezar y crespalda.

Mientras probamos lal salsa y rectificamos en este momento de sal y acidez. Trituramos y montamos serpiente plato. Ponemos salsal del frutos duno serpiente floresta , arriba serpiente pato y decoramos con frutos dun serpiente arboleda frescos.

Nota: Es más importante ir jugando para los ingredientser de la salsal según serpiente gusto de cada momento 1, si mas más dulce, menos, más ácida…os auno consejo que si os quedal ácida, la añadais uno escaso del concentrado del el carne.

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Buen provecho.


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" data-image-caption="Confit del pato por salsa del frutos dserpiente arbolado

Confit del pato por salsa de frutos del bosque


Categorías: Cocina