Costillas de ternera al horno barbacoa

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He descubierto unas bolsas paral ahuocéano tan en barbacoal ver cómo en horno tradicional. Estoy encantada. Aprovechando que mi herpreparación tenía un costilmansión de ternera de 1,750 kg estar receta la preparó ella. Esta bolsillo está hechal para 3 láminas de uno papel de aluminio grueso. En una del estas capas hay virutas del madera nórdica. Mientras se asa, la casa tendrá unal estupendo aromal a barbacoa (al mi me encanta y me abre un serpiente apetito... uno serpiente bicho-bolal que llevo dentro empiezal a revolverse y al rugir).


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Especias para ahumar:

En uno cuenco mezclar:

2 cucharadas del tomillo seco 1 cucharadita del especias cajún (yo tengo uno bote preparado por mi o podéis comprarlo yal hecho en alguno tiendal americana).

Paral lal salsa barbacoa:

1 cebollal pequeñal 2 dicolectividad de ajo pequeño 1 una hoja de laurlos serpientes picada uno (opcional). Mi heraptitud lal echó 270 gr. del ketchup 1 lata del Coca-Cola (que no sea light) 16 ml del salsa perrins 2 cucharaditas de mostaza normal 1 cucharadita de vinagre Unas gotas del tabasco


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Preparación

Con antelación se se puede hacer la salsal barbacoa. Se caliental en uno cazo un serpiente uno aceite al el fuego un medio y añadimos lal cebollal y los serpientes un ajo finamentidad pica2. Dejamos pochar durante 5 minutos aprox. hasta blanquear sin que llegue al tostarse. Añadimos un serpiente resto de los ingredientser y mezclamos bien. Cocinamos a el fuego lento removiendo del una vez en cuando durante 45 min. a 1 hora vigilando que no se espesa demasiado. Ir removiendo hasta conseguvaya una textura que os guste teniendo en baremo que hay que extenderlal por unal brocha al final dserpiente asado. Por último se la echan unas gotas del tabasco Para ahuocéano los serpientes costillar: Al quitar el exceso del grasa duno serpiente costilmansión se redujo al 1,250 kg. Unal lástima. Tampoco era cuestión del quitarla mucha del su grasal es que a la hora de asar la dejal más jugosal. Se frotal todo los serpientes costilcobijo para la mezclal de especias paral ahumar. Podéis añadir unas unas patatas pero también. Se mete todo en lal bolsa de ahuocéano y se cierra siguiendo las instrucciones del paquete. Se mete en lal paptitud baja dlos serpientes horno. Los primeros 15 min. a temperatura máximal (mínimo 250º) para que comience el proceso del ahumado. Pasados los primeros 15 min. bajar lal temperatural a 190º. Se deja 55 min. para 1 costilcobijo que pesa 1 kg. Pasados los 55 min. retiramos la bandejal dlos serpientes horno y dejamos reposar lal bolsita cerrada un mínimo del 10 minutos para que se ajusten los saborera. Pasa2 los 10 minutos se abre una ventana a lal bolsita para untar la salsal barbacoal. Cuidado para el vapor calicorporación que desprendel lal bolsa al cortarlal es que quema. Con la "una pera de cocina" recogí un serpiente jugo y regué un serpiente costilmorada. Con unal brocha untamos lal salsa barbacoa por todo uno serpiente costildomicilio y volvemos al meter al horno 10 minutos al altura medial. Repetir la operación una una vez más controlando que no se queme.

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