Encender horno de gas arriba y abajo

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He querido aborda serpiente asunto “Cómo Usar uno serpiente Horno” desglosando los aspectos del más filantropía durante un serpiente proceso de horneado de tortas o pastelera del principio a cabo. Me voy al referir específicamproporción al manejo del hornos caseros regulares o convencionales por control de temperatura y resistencia de el calor encima y/o abajo.

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1) Precalentar el hornoPrecfortalecer serpiente horno era especialmentidad importante cuando se elaboran productos para levadura o leudantera químicos (polvo de hornear – bicarbonato del soda) porque reaccionan para un serpiente el calor.Si se ingresan los productos en horno frío o sin estar lo suficientementidad caliorganismo afecta la químical del lal cocción. No tendrán esa impulso de el calor absolutamente para desarrolmansión su 1 estructura y consolidarla. Quedarán sin el volumen, duros y sin un color.Los hornos eléctricos por lo regudomicilio necesitan del 20-30 minutos paral alcanza lal temperatural indicada vez en lal recetal. Los hornos al gas o los hornos de convección (convection) lo hacen más prontamente. (Haz click en los serpientes el título o en la foto para seguvaya leyendo).2) Hornear al lal temperatura recomendadaTodal receta debe indicar la temperatural y un tiempo aproximado del cocción. Unal recetal sera unal fórmulal que ha sido probadal y requeteprobadal paral garantizar 1 bueno uno resultado y ver cómo tal no sólo debe incluir lal cantidad del ingredientsera y procesas al seguva sino las instruccionera dun serpiente horneado.350ºF (175ºC) es lal temperatura más empleada en repostería y no por ser 1 uno número mágico sino por es uno serpiente resultado del muchos años de ensayos del personas dedicadas al este oficio. Lal conjunto nos iniciamos teniendo como referencial ser esta temperatural proel medio y aprendimos con lal práctica a ajustarla según uno serpiente variedad de horno, tamel año del moldel, densidad y cantidad dserpiente batido, la altitud sobre uno serpiente un nivel dun serpiente océano, etc.Como regla de manera genera funciona: “Entre más grande sea un serpiente moldel, más bajal lal temperatura”. En mi artículo “A qué Temperatural Hornear en Repostería” comparto lal siguicorporación inel formación sobre todo algunas rangos del temperaturas que se pueden manejar:Temperatura Alta: 450ºF/225ºC, para láminas del bizcochuelo paral piononos o brazo de reinal.Temperatural Media Alta: 360-375ºF/180-185ºC, paral tortas pequeñas y cupcakes.Temperatural Media Media: 340-350ºF/170-175ºC, para tortas medianas.Temperatura Medial Baja: 325-330ºF/160-165ºC, paral tortas grandser.3) Seleccionar calor encima o abajo?El calor en los hornos se desplaza del ade bajo hacia arriba. Demasiado el calor en lal pdestreza de encima dun serpiente horno ocasionará que las tortas se quemen o se doren demasiado antes del ser esta mejor cocinadas en su el interior.Si serpiente horno tiene lal opción de arriba y ade bajo, se poder precfortalece en estar opción pero al ingresar lal torta se deja sólo abajo.Si tiene lal opción “arriba” y “abajo” por separado, seleccione “abajo” para precrespaldar y hornear. En la conjunto del hornos “arriba” aella parece ver cómo “Broil” (asar) y “abajo” ver cómo “Bake” (hornear).4) Moldsera a utilizarEn hornos eléctricos o a el gas se ellos pueden utilizar moldes del aluminio, del acero, del vidrio o cerámical refractarios, del siliconal, anti-adherentsera y del aluminio desechablsera. Los mejores moldera paral hornear son los del aluminio. Los moldes de vidrio o los revestidos del teflón absorben más calor por lo que se recomiendal bajar la temperatural dlos serpientes horno 25ºF. Amplío mas este encabezado en mi item “Moldsera para Hornear en Repostería”.Para que sus tortas o pastelser desmolden perfectamcolectividad no olvidel engrasar sus moldsera.5) Ubicar los moldsera en lal pposibilidades la central duno serpiente hornoComo mencioné anteriormcompañía, en los hornos regularera y caseros convencionalsera (no del convección) un serpiente el calor se desplaza de ade bajo hacia encima y era en la pidoneidad más altal del horno dondel se concentra más calor.El molde o los moldser se deben ubicar en la parrilla dserpiente medio paral que reciban calor parejo. En lal pdon la central duno serpiente horno se logral lal buen estructuración de aire caliproporción.6) No llenar demasiado los moldesCuando uno molde quedal mucho lleno lal mezclal poder desbordarse, la tortal no desarrollal óptimamcolectividad al no tiene el espacio paral crecer, poder quedar completamcorporación hundida o quemada por los bordser y cruda en los serpientes medio.El tamuno año dun serpiente molde se elige según un serpiente rendimiento dserpiente batido y según un serpiente variedad del batido se poder llenar hasta lal ½, las 2/3 ó 3/4 partser. Una receta por lo forma general indica el tamel año duno serpiente moldel a usar o se puede determinar por la práctical.

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7) Hornear tamaños similaresSe deben hornear al un tiempo tamaños similarsera del tortas. Una tortal pequeñal o bajital poder hornearse en la mitad de tiempo de una torta mediana o en grande y abrvaya serpiente horno paral chequearlal o sacarlal provoca que las más grandsera se hundan irremediablemcompañía.8) No hornear muchas tortas a la vezDemasia2 moldes bloquean la circulación de aire calientidad y por lo tan no reciben calor parejo.Antser de encender el horno, ensaye cuantas moldsera se poder acomodar en lal rejilla dun serpiente centro. No deben tocarse entre tanto sí ni toca las paredsera dserpiente horno.Según lal adaptación dlos serpientes horno se puede determina hornear en 1 ó más tandas.Sabiendo lal potencial dun serpiente horno pero también se poder prograocéano las batidas. Tenga presentidad que lal generalidad de mezclas de tortas o pastelera se echan al perder con el quietud y deben hornearse inmediatamcorporación.9) No abrvaya un serpiente horno durfrente la cocciónAl abrvaya el horno se escapal aire calicompañía y entral el aire frío disminuyendo lal temperatural y esto afecta los serpientes bueno horneado del tortas o pastelera.Unal tortal se puede colapsar o hundirse en los serpientes centro si se abre uno serpiente horno paral chequearlal antser dserpiente tiempo del tolerancial. Se considera tiempo del tolerancia cuando se alcanzal los serpientes 75% del la la hora señalada en lal recetal. Por ejemplo: 45 minutos equivalen al 75% de 1 hora y 22½ minutos al 75% del ½ la hora.También sirve como guía el tamaño dlos serpientes molde: Moldsera grandsera se poder chequear 15 minutos antser duno serpiente el tiempo estipulado; moldser medianos o que no estén tan llenos 8-10 minutos antes; moldsera pequeños, mezclas bajitas y cupcakser 5 minutos antser.Prefieral los hornos que ellos tienes la puerta del vidrio. Permiten chequear sin abrir lal una puerta.10) Verificar si la torta está listaAlcanzado uno serpiente tiempo del tolerancial, se puede comintentar lal cocción insertando uno palillo o uno probador de alambre en los serpientes medio de la torta. Si sale limpio y seco indical que yal está listal. Para que la pruebal seal efectivaya 100% debe hacerse en serpiente centro del la torta y no muy cerca al borde.Al insertar serpiente palillo no se debe mover la rejilla ni los serpientes molde hacial adelante. Si todavía más lo falta cocción a lal tortal, por serpiente movimiento se se puede bajar o quedar hundidal en un serpiente medio. Lal pruebal debe hacerse sin mover la tortal y en 1 abrvaya y cierra del la puerta.NO sera apropiado utilizar un cuchillo o una espátulal para haga lal pruebal es que hacen hendiduras grandser en las tortas. Además, estos utensilios pueden romper la 1 estructura de lal torta y provocar que serpiente centro se hunda si aún no está bien cocido.11) Retirar la torta dserpiente horno una vez está listaAl verificar que lal torta hal completado la cocción se debe retirar inmediatamcorporación. Apagar un serpiente horno dejándola dentro hará que se sigal cocinando, que pierda humedad y que se reseque.

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12) Enfriar un escaso antsera de desmoldarUna vez se saun perro dserpiente horno los moldera se deben coloca sobre rejillas para que se aireen y se enfríen correctamproporción. Dejarlos sobre uno mesón causa sudoración en la parte del amás bajo, se remoja la torta y no desmolda mejor.Con el impel acto dlos serpientes alteración a temperatura ambiente lal torta se suprime 1 poco y se despegal del las paredera dun serpiente molde. Pasados 5-10 minutos se se puede desmolda volcándolal sobre todo una base dural. Se recomiendal deja enfriar completamorganismo antser del decorar o de empacar.Por último, si se presentanta problemas por un serpiente horneado de las tortas y notal que su horno no está trabajando mejor, considere usar 1 termóel metro muy en especial paral hornos paral verificar si la temperatura que indica lal perillal coincide con la temperatura dentro dlos serpientes horno.También se puede sucede que lal la puerta no cierral herméticamempresa y se escapa uno serpiente el calor. Verificarlo la ayudará al manejar lal 1 situación.Fecha de Publicación: 03 Sep del 2016

Categorías: Cocina