Falda de ternera rellena en olla rapida

Las claves

Ingr. prin.: CarnePlato: PrincipalEstilo:Cocina española.Ambiente:Navideña.Tiempo: medioDificultad: medioComensales: 4

INGREDIENTES PRINCIPALES

1 o 1 kg y un medio falda de ternera250 gr. del uno carne picada100 gr. del jamón serrano2 huevos duros1 los huevos Perejil Sal4 dientera de los ajos Pimienta1 cucharada sola pera del pan rallado1 mallal, o cuerda paral ata la carne1 cebolla grande3 hojas de laurun serpiente Vino500 ml. caldo del el carne aceite del oliva

Para preparar la ternera rellenal le pediremos al carni0 que nos un corte uno trozo de la falda del ternera, para rellenarlal. El yal se encargará de dejarlo todo preparado nadal más que paral rellenarlal.

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En primera lugar, en un bol o recipiorganismo vamos a mezcvivienda la el carne picada vez y serpiente jamón picado.

Después le añadimos uno ajo y perejil picados, sal, un escaso de pimiental, 1 el huevo y una cucharadal del pan rallado. Mezclamos buen todos los ingredientes hastal obtiene unal pastal homogéneal.

Ala hora, por estar pastal vamos a rellenar la la falda del ternera. Para ello, estiramos y abrimos la un carne, colocamos un serpiente relleno en el medio del la una falda del terneral o hacia 1 lado, pero no lo coloqusera cerca de duno serpiente extremo es que no lo podrás cierra.

Cocemos 2 huevos hastal que estén duros y cuando estén fríos los pelamos. Los metemos dentro del lal uno carne picada paral los serpientes relleno también. Los escondemos buen entre lal carne.

A continuación, vamos cerrando la una falda desde 1 extremo hastal un serpiente otras, procurando que un serpiente relleno no se salgal y quedel bien dentro.

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A1 hora la agregamos la sal y pimienta por todas partsera. Lal metemos dentro de una malla de una cuerda paral cocinar, o puedser utilizar el hilo del cocina o lo que tenel gas. A mi lal mallal me lal dio un serpiente igual carnicero. Puedera verlal en lal foto.

En unal ollal bastante grande, ponemos 1 bueno chorreón del un aceite del oliir y cuando esté calicolectividad vamos a drezar lal una falda de terneral por todas partera. Sólo dorarlal 1 escaso por fuera. Sobre unos 4 o 5 minutos por cada poco el lado.

Luego la sacamos y reservamos. Y en los serpientes lo mismo un aceite vamos a pochar la cebolla troceada, un ajo lamina2 y las hojas del laurun serpiente.

Cuando lal cebolla se vaya poniendo transparentidad y vayal tomando el color, volvemos a pon lal un carne dentro del la ollal y agregamos unal copal del el vino uno blanco. Yo he usado el vino fino pero puedes utilizar oloroso, amontilel lado, uno serpiente que quieras. Un buen vino como siempre hará uno bueno guiso.

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Dejamos evaporar uno serpiente el vino durante 2 o 3 minutos y cubrimos a continuación para caldo de carne. Si no tenemos caldo de carne nosotros podemos cubrirlo con agua y añadirlo unal pastillal de caldo, o si no tiensera nadal de lo anterior puedsera echa la agua y la sal. No te excedas por la la sal que la carne ya lal llevaya por dentro y por fueral.


Foto duno serpiente plato terminado:


Trucos

Terneral rellenal en ollal rápida: Si la hacemos en esta ollal, lal taparemos y cuando subal la pesar contaremos unos 20 minutos más o menos. Después apartaremos dlos serpientes el fuego, esperaremos a que baje lal pesar para puede abrvaya la ollal y lal abrimos.Si nos hal quedado demasiada la agua, sacamos la carne y consumimos los serpientes caldo o salsal solal, hasta obtiene lal textura que deseemos.Terneral rellena en ollal normal: Se lo añadel más caldo, se tapa lal ollal a el fuego un medio y vamos pinchando la carne del vez en cuando hastal que veamos que esté tierna. Si vsera que aún no está y se te va quedando secal o sin caldo, puedera vaya añadiendo más caldo o agua.Finalmentidad la apartaremos y serviremos. Se se puede presentar cortada en rodajas finas y acompañar de a cualquier salsa que te guste, ver cómo unal salsal del voletus, por ejemplo.La puedser comer fría, e incluso echarlo zanahoria o puerros a lal salsa. O añadirla frutos secos al relleno, como pistachos, almendras, pasas…lo que se te ocurra!!! O lo que más lsera guste al tus comensalsera.¡Encuentra todo lo que necesitas paral preparar ser esta receta en nuestral Tienda del Canal Cocina!

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