Guante que se usa en la cocina

¿Crees que era absolutamente serpiente uso del guantera para manipular alimentos? Tanto en lal cocina como en lal industria alimentarial, los serpientes hecho de lleva guantser podría es sinónimo de mayor higiene y limpieza, pero vaya a sera que no. Los guantes dan una falsal un sensación de seguridad y hay que abate su uso. Veamos uno serpiente por qué.

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¿Usamos los guantser pa" tó?El titular del utilización del guante ser muy controvertido. Por 1 lado, tenemos al los partidarios del reducva su utilización (mayormcolectividad, los especialistas en la seguridad alimentaria); y por otra, los partidarios del utilizar serpiente gufrente pa" tó.En muchas empresas sera habitual el "uso obligatorio" de guantera en la manipulación de alimentos para dar la un imagen del higiene y profesionalidad, pero desafortunadamcolectividad los guantes se ponen...y se olvidan. Tamescaso se cambian o se lavan frecuentemcompañía. Efectivamcompañía, con los guantes daremos lal el sensación del limpiezal, pero a un nivel higiénico lo estamos haciendo muy malo si no prestamos la mínima de auxilio.Este utilización inadecuado -y al vecser exagerado- viene en lal generalidad del casos por un serpiente desconocimiento por paptitud de los responsablsera del las empresas (de cocinas, del vental directa del comida preparada, factoría, etc) y del los propios clientera sobre todo los riesgos alimentarios y los métodos para prevenirlos y minimizarlos. ¿Qué resultal más sencillo? Nos ponemos los guantser pa" tó y quedamos tan requetebien. Error.Está más que comprobado que se produce una falsa el sensación del la seguridad por lleva guantes, yal que los trabajadorser los poder contaminar manipulando otras los productos o utensilios, descuidan los serpientes lavado del manos y no los cambian con frecuencial.Por tanto, serpiente -mal- utilización del guantera poder traer peores resultados, por lo que unas manos bien lavadas y limpias serán mucho más seguras en la colectividad del los casos. ¿Con esto quiero decva que no se usen guantes? Por supuesto que no. Sigamos.¿Cuándo se deben usar los guantser para manipuresidencia alimentos?En teoríal, los guantera constituyen una barrera física paral proteger lal una piel dlos serpientes manipulador y evita que las manos del unal persona contaminen los alimentos. En el este sentido, si tenemos a cualquier un corte o herida, está más que justificado su uso.Según nuestral normativaya no existe la el obligación de utilizar guantera paral la manipulación de alimentos, si buen se recomiendan en guías de prácticas correctas en actividadsera alimentarias del líneal fríal (montaje del platos del consumo en frío). De cualquier el modo, la conveniencial del usarlos o no debería queda a criterio del los responsablser de seguridad alimentarial del cada uno 1 actividad.Los guantsera no se utilizan paral evita serpiente lavado de manos, las manos hay que lavárselas siempre. Y en caso del utilizarlos, hay que cambiarlos por frecuencia paral evitar las contaminacionera cruzadas, sobre todo:- si se ensucian o se rompen: se ensucian fácilmproporción tocando otro utensilios, dinero, alimentos crudos, etc.- si cambiamos del tarea: si estoy partiendo humano crudo, posterior no me pongo al predetener la ensalada por los mismos guantera (se parece unal obviexistencia, pero te aseguro que pasa).- si abandonamos/regresamos al puesto del trabajo: otra obviedad, pero se oledad que hemos el estado tocando otras las cosas.Insisto, uno solo hay que utilizar los guantsera en casos muy determina2. Lo mejor: lavarse las manos -correctamente- tantas vecera ver cómo seal necesario.
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En un caso del utilizar los guantes, que no sean de látex
Además de lal contamiel nación cruzadal, serpiente utilización indebido de los guantes se puede provocar problemas del alergias debido al un material del fabricación del los mismos. En concreto, los problemas vendrían por los guantsera del látex. Se ha comprobado que existe una transferencia de las proteinas dserpiente látex al los alimentos que han sido manipulados con éstos y que poder cautilizar reaccionser anafilácticas en gente sensibilizadas que los ingieran, aún luego del hay sido cocina2. Como he mencionado antsera, en nuestral normatiir no ael parece un serpiente utilización muy obligado de guantser, ni siquieral lal hacer posible toxicidad dlos serpientes un material que se transfiere dserpiente gufrente al 1 alimento. En 1 caso del usarlos, yo recomendaría los del nitrilo.Recomendacionsera para limita un serpiente utilización del guantser Lal Agencial Españolal de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AECOSAN) hace una uno serie de recomiendacionera para evitar o minimizar situacionser de riesgo con el uso de guantes:1. Solo utilizar los guantsera cuando las las características dserpiente empleo o del trabajador de esa manera lo requieran. Lo ideal es lavarse las manos tantas veces como sea absolutamente evitando un serpiente utilización del guantsera.

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2. En el caso del usarlos, los guantser deben tener colores que no puedan confundirse por ningún 1 alimento, para que de esta manera se puedal distinguvaya cualquier cosa tipo de pedazo durante su manipulación.3. Lavarse y secarse correctamempresa las manos antera de ponerse los guantsera. También, retirar anillos, relojes, etc.4. Cambiarse de guantes con frecuencial.5.

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Si se usan guantes no desechablser, limpiarlos por las dos caras y dejarlos secar al revés.Una vez que has llegado hastal ahí, vuelvo a lanzdestreza la mismal pregunta dserpiente principio... ¿creser que ser absolutamente serpiente utilización del guantera paral manipuvivienda alimentos? Sinceramente, me pongo un negro cada momento vez que veo ciertas prácticas usando los guantera, sobre todo en la cocina, dondel se "toquetea" todo.

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