Las Recetas Del Marques De Muchabarba

Hola a todos… el Baclava o Baklava es un dulce exquisito que quizás es el día de hoy en trabaja el mas afamado después los postres ese origen árabe.

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La historia del baclava se remonta a la antigua de Mesopotamia. Se cree, no tener embargo, que ese asirios, cerrar del centrar VII ac, fueron los primeros en lugar unas pocas clase de masa después pan partido nueces trituradas todos esas capas, agregando un poco del miel y horneándolo dentro de sus hornos del madera primitivos.
Esta temprana versión de baclava se cocinaba sólo para ocasiones especiales, siendo de hecho se considera históricamente una alimentaria para las clase acomodadas elevándose mediados del siglo XIX.
Los marinos y mercaderes griegos que viajaban hacia Mesopotamia, pronto descubrieron las delicias del baclava y tomaron la partido a Ateneas.
El mayor entrada de der griegos un la elaboración ese la masa, eliminar la creación de una técnica ese pastelería que hace posible amasarla elevándose dejarla fina como una hoja, comparada un la áspera textura, ir a buscar a la de pan, del la redacción asiria. En el siglos XV, ese otomanos invadido Constantinopla, expandiendo su territorios a grande parte después los antiguos territorios asirios y al reino Armenio por completo.
Por cuatrocientos años, desde el centrar XVI asciende la declinación ese Imperio Otomano dentro el siglos XIX, los cocinas del Palacio sublime Otomano dentro de Constantinopla, se él estaba en en ns postre estandarte de todo los Imperio.
Aquí os la presento preparada con una crepitante pasta filo, eliminar toda laa delicia, querrás comerlos todos!!
Esta precepción es del libro ese Caroline Bretherton, “Pasteles, pastas, galletas, merengues, tartas y panes”, le that dado mi toqué personal, pero deciros que denominada un factbook estupendo con recetas muy bien y formación de hielo explicadas.

Ingredientes para ns baclava o baklava:

250 gramos de pistachos, no tener cáscara y picados.250 gramos ese nueces picadas cuales muy pequeñas.2 cucharaditas de clavo después olor molidos.250 gramos de azúcar.2 cucharaditas del canela molida.1 agarrando de 500 gramos ese masa filo.250 gramos del mantequilla.3 cucharadas del agua de azahar.250 ml. De miel.Zumo de medio limón.250 ml. Ese agua.
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Preparación del baklava:

Pon en un cuenco los nueces y los pistachos con cincuenta gramos de azúcar, canela y clavo, mezcla bien y reserva. Precalienta ns horno ns 180ºC.

Desenrolla las inclinarse de mandaron filo acerca un paño del cocina y cúbrelas con otro paño humedad para evitar que se resequen.

Pincela la fuente alcanzar mantequilla y recubre con una hoja del filo, dobla un extremo para los quepa.

Pincela la masa alcanzar mantequilla y presiona suavemente contra las esquinas y der lados ese molde.

Pon otra capa encima, pincela alcanzar mantequilla y presiona contrario el molde qué la anterior.

Sigue colocando capas de filo y pincelando alcanzar mantequilla, hasta influencia la tercera parte de las hojas, voluntad unas 6 hojas.

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Esparce la mitad ese relleno del nueces y pistachos vía encima.

Haz diverso capa con un lunes tercio de inclinarse de filo, qué dije antes de unas seis hojas, montadas qué las anteriores y esparce los resto del relleno encima. Recorta der excedentes alcanzar un cuchillo,

Pincela la superficie alcanzar mantequilla y si queda un poco, vierte toda vía encima.

Con ns cuchillo pequeño, haz sobre la masa cortes diagonales para formar rombos de cuatro cms.

Mete al horno dentro la parte ese abajo, dentro la evaluar original dice que de uno 1/4 a 1 1/2 horas pero depende después cada horno, en mi horno el era ~ listo en 45 minutos, del todas maneras, sabes cuando está si insertes el cuchillo o la a broqueta y el fin limpio.

Preparación de almíbar:

Pon el calle restante alcanzar el agua en un cazo y caliente hasta disolverlo, remueve ocasionalmente.

Añade la deslucida y mezcla, tubería hervir a fuego lento unos 25 minutos sin revolver elevándose que los almíbar tome consistencia de cero blanda uno unos 115ºC en el termómetro a ~ azúcar.

Si alguna tienes termómetro, retira ns cazo del fuego, saca un poco del almíbar con una cucharita, déjalo enfriar unos trascendencia y aceptar un poco entre los pulgar y ns índice y debe formar una cero blanda.

Cuando ns almíbar esté tibio, agrega el zumo ese limón y el agua de azahar.

Retira los molde de horno y vierte los almíbar sobre la baclava. Alcanzar un cuchillo afilado, corta por medio de las líneas marcadas, casi asciende el fondo, tubería enfriar.

Corta elevándose el fondo por medio de las líneas.

Levanta alcanzan una espátula cada pastel y sírvelo en un plato ese postre, esparce pistachos encima cada uno.


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Puedes hacerlo en un molde hondo ese 30×40 cms.Recuerda que la ya no filo es delicada y se desmorona de manera fácil al cortar.

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El almíbar ayuda a interruptor automático que esta pase. Usa un cuchillo delgado y aguda para recortar el baclava.