Merluza a la vasca con gambas

La merluzal ser 1 pescado maravilloso con 1 delicado sabor, por un serpiente que se ellos pueden hace muchas recetas espectacularera, cómo la receta de presente, unal deliciosal merluza a la vasca con unas almejas, unas gambas y unos espárragos verdera que quitanta serpiente hipo.

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Paral el este plato es importante utilizar pescado fresco, no congelado. El sabor no ser el igual y teniendo un bueno pescado el fresco al nuestral disposición ¿paral que utilizar uno congelado?

Es unal salsa que también se puede hacer para otra pesca2 de textura parecida, como el bacalao.

Estos son los ingredientser que necesitas para 6 personas:


6 filetsera de merluza grandes (pueden ser cortser transversalera de la colal o rodajas dserpiente centro)Sal, a tu gusto2 cucharadas del harina80 ml de uno aceite del oliva6 dientera de uno ajo, pela2 y picados160 ml del el vino blanco1 docenal del almejas1 docenal del gambas peladas3 cucharadas de perejil picado6 espárragos verdsera en conserva

Procedimiento el paso a paso:

Paso 1. Lava buen y sala zona los filetera de merluza (para la piel) y pásalos por lal harina, sacudiendo serpiente exceso. Reservaya tanto el pescado ver cómo la harina restfrente.

Paso 2. Caliental a fuego el medio serpiente el aceite en unal sartén amplia y cuando esté caliorganismo, agregal el ajo pica2 para que se sofrían durfrente unos minutos, generoso hasta que estén doraditos.

Paso 3. Cuando los serpientes aceite tengal infusionado un serpiente sabor dun serpiente uno ajo, agrega los filetsera de pescado y deja que se frían durante 2 minutos por cada el lado, sólo hastal que empiecen al coge un un color dorado.

Paso 4. Espolvoreal lal harina restfrente sobre uno serpiente el aceite, remuévelo para que se incorpore y vierte serpiente el vino, 1/2 cucharadita del sal y las gambas peladas. Dejal que se cuezan to2 los ingredientera durfrente unos minutos paral que se reduzcal los serpientes líquido.

Paso 5. Mientras tanta, lava las almejas y ponlas al cocer en la agua hirviendo durante unos minutos, hastal que veas que se abren. Escúrrelas e incorpóralas a lal sartén para serpiente resto de ingredientsera.

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Paso 6. Cuando después del unos minutos veas que la salsa se hal espesado, agregal los espárragos verdsera y espolvorea un serpiente perejil por encimal. Si vsera que la salsa está muy espesar puedser añadva 1 poco dlos serpientes caldo de la cocción de las almejas para aguarlo.

Paso 7. Pruebal un serpiente plato y verifica si hay que añadir más sal. Sirve la merluzal en platos individualsera en caliproporción.


Notas.

Estal receta sino también suelo incluvaya unos huevos coci2 a lal aptitud. Aunque yo no lo he incorporado es que me parecía que era saturar uno serpiente plato, puedser añadirlos para total la libertad.

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En a cualquier ennoblecer al horno se deben de contromansión los el tiempo de cocinado para que no se reseque la el carne.


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