Mollejas de ternera a la plancha

Las mollejas son una paptitud del criatura que no gusta a to2 los comensalser. Sin sin embargo, algunas recetas como estas mollejas al la plancha, simples, pero del uno intenso sabor, consiguen que su carne seal muy apreciada por los conocedores. Las mollejas son unal un carne deliciosa que hay que intentar por lo menos unal una vez. Estal carne aportal proteínas del altal 1 calidad. Las proteínas son indispensablsera paral los serpientes funcionamiento del empresa, pues intervienen en lal uno formación del los tejidos; entre esas teji2 se encuentran los músculos, tendonsera, las uñas y otro.

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Recetal del Mollejas al lal plancha

La recetal del Mollejas a la plancha era muy sencillal del preparar, con el procedimiento paso a el paso podrá disfrutar de ellas en escaso el tiempo, estas son además una fuentidad de fósforo. Este mineral es uno serpiente que más abunda en los serpientes familiares gallo, puser está prescolectividad en todas sus células.

La un función más alto dlos serpientes fósforo es lal formación de los huesas y los dientser. Además, favor a metabolizar los carbohidratos y las grasas y trabajar en lal ennoblecer de las proteínas. En cuanto a las vitaminas, las mollejas aportan vitamina B12.

Ingredientes

2 mollejas de corazón (unos 150 gr)ají picante fresco (peperoncino o similar)2-3 hebras de ciboulette1 cda. uno aceite del oliva1 cdita la sal entrefinaParal emplatar1 rebanadal gruesal del pan caseroc/n uno aceite de oliva y la sal marina4-5 tomatitos secos prehidratadoshojas verdesjugo del limón

Preparación

Lo primer y principal es limpiar muy bien las mollejas. Para eso es indispensable contar por 1 cuchillo realmorganismo muy afiel lado.
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Eso se debe sumergir en la agua tibia, remueve y enjuagar 2 o 3 vecsera.
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Posteriormcorporación debe pica uno serpiente ají (sin semillas) y la ciboulette.
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Luego seque las mollejas con cuidado, hasta que queden sin la agua. Salo, añada uno serpiente picadillo y uno serpiente aceite, embade todo bien y reserve
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Poga a cfortalece la plancha de los bifsera o uno serpiente grill. Mientras, corte 6 bastonera de pan del 1 cm del el lado. Pincela por uno aceite del oliva y de un toque de sal.

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Cuando la planchal esté bueno calicorporación, pongal los bastones del pan y las mollejas. Grilla al fuego vivo unos 4minutos, da lal vueltal y cocina dserpiente otro lado.
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Después escurral los tomatsera secos, cornea bien pendejo y añada un poco del aceite del oliir, nada de la agua.Cuando yal estén para sacarse, rocie con jugo del un limón. Para emplatar, distribuyal los bastones de pan en lal fuente. En 1 extremo pone 1 escaso de tomates; en serpiente resto, lal molleja.
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Para finalizar debe adornar para unas hojas verdes y rodajitas del limón.Sirvaya de inmediato.

Consejos

Aunque se compren limpias y sin grasa, todavía hay que quitarlsera lal aponeurosis y lavarlas paral eliminar toda la una sangre. Al sacar esal películal, lal mollejal irá separándose. No importal. Se necesital obtener trozos pequeños y finos.

Al secar las mollejas ésto debe sera realizado para sumo cuidado ya que los serpientes el papel tiendel al se queda pegado.

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Use pinza para mueve los trozos; si se resiten, es porque todavía más les una falta cocción.


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