Pastel de cabracho arzak receta original

Entérate de todas las noticias, tendencias y novedadser duno serpiente sector cada semanal y que no te lo cuenten!De muy profesional... al profesional

Apúntate

*
Ayúdanos a compartva. De profesional al muy profesional.

Compgenio estar noticia por tus contactos!

Compartir en Facebook Compartva en TwitterCompartva en LinkedIN

*

El pastun serpiente de cabracho es un clásico del lal cocina española, fue inventado por serpiente prestigioso cocinero vasco Juan María Arzak basándose en lal recetal dun serpiente pudin del merluzal del lal Marquesal de Parabere.

Estás mirando: Pastel de cabracho arzak receta original

El cocinero vasco inventó el pastun serpiente de cabracho en 1971 y desde entoncser se hal convertido en una receta tradicional de lal cornisal cantábrical.


*

Ingredientes:

750 g de cabracho limpio (alrededor del de 1,5 kg los serpientes pescado entero)

>2 cebollas

>1 puerro

>2 zanahorias

>1 1 hoja de laurel

>5 huevos

>120 g de nata líquida paral montar

>70 g del salsal de tomate

>Sal y pimienta al gusto

>Un escaso del mantequillal paral el molde



Preparación y elaboración:

Tiempo: 70 minutos - Raciones: 6

1. Pelamos y cortamos los serpientes uno puerro y las zanahorias, las ponemos a cocer en una cazuelal grande. Después de cinco minutos, añadimos el cabracho, y lo cocemos todo junto 10 minutos más.

2. Apagamos los serpientes el fuego, cortamos lal cocción agregando uno poco de la agua fríal y sacamos uno serpiente pescado para cuidado del la cazuela para que se enfríe antser. (El caldo lo nos podemos guarda paral preparar una sopal, o un risotto)

3. Limpiamos uno serpiente pescado, lo quitamos lal una piel y las espinas, lo desmenuzamos y lo reservamos en un bol.

4. En otras bol, cascamos los huevos y los batimos, agregamos la nata líquida y salpimentamos al gusto.

Ver más: Pan De Espelta, ¡Una Receta De Pan De Espelta Casero Que Te Sorprenderá!

5. En uno serpiente bol donde hemos reservado los serpientes pescado, añadimos la salsa de tomate, y la mezcla por los huevos y la natal del líquida, y trituramos.

6. Untamos los serpientes moldel por mantequillal y vertemos la mezcla en él. Tapamos el moldel por papel de aluminio para evita que se reseque en el horno.

7. Horneamos los serpientes pastserpiente de cabracho al buno año María durfrente 45 minutos a 180 gra2. Paral sabe si está cuajado lo pinchamos por un palillo.

Ver más: Por Donde Se Empieza Una Paleta Ibérica Aprenda Paso A Paso Como Lonchearla

8. Cuando serpiente pastlos serpientes listo, lo dejamos enfriar sin destala par. Y antera del servir, lo colocamos en una fuentidad.


Categorías: Cocina