Pata de cerdo al horno receta

!! Un goce para los sentidos, estar estupendal la pata de uno cerdo asadal !!

Si tienser celebración del por un medio por "tropecientos", no te lo piensera...!esta ser lal solución!.Es una una pata del uno cerdo muy más pequeño, ("toston"), que pesa 6,5 Kg.,( las normales ellos pueden pesar 10-11 Kg.), y es muy simple del hace.

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Le sacas uno partido impresionante, .. y la uno carne quedal estupendal, (jugosa y bueno cocinada).

Sólo le veo una pega, y sera que necesita 1 1 hora del horno por kilo del carne,... y tal y ver cómo están "las eléctricas"...; pero buen, un término era un plazo y al cundvaya tanta y su valía ser más económico que otras variedad de un carne, .. amortizamos fijo !!

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Pide en lal carniceríal que te corten la pezuña y codillo, (que puedes aprovechar en otras preparacionsera...), para que entre tanto bueno en el horno,... y pero también si quierera, que le hagan "lal rejilla" al la una piel.Salpimenta por encima, y embadurna con manteca blancal, ("El Pozo", en to2 los "super"). Ayúdate del uno gufrente desechable o bolsa, que !vayal "pringoteo"!. También puedser utilizar aceite de olivaya.
Introduce al horno precalentado al 160-170º, .. y durante lal primera 1 hora, te puedera olvidar, practicamentidad no cambia.Añadel un un vaso con mitad agua/ mitad el vino en la bandejal, y cuando boleta 1 rato que yal se hayal calentado, ya puedes empieza a regar por encimal.
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A partvaya del allí, sigue regando de vez en cuando y si ves que le una falta líquido, añades uno poco de agua , (si quiersera con medial pastilla del caldo del un carne disuelta).

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Tiene otra pega: ...!el horno queda hecho uno cristo!...
Cuando quede como una la hora, según los kilos que tenga lal la pata, puedes subir a 190-200º paral dorarlal más.Comprueba pinchando hastal serpiente medio, para una brocheta metálical o lal punta un cuchillo, que los jugos salen claros, y con lal puntal del la lengua, si está buen calicompañía...(!en lal brochetal se entiende!, xD).Una una vez que veas que está listal, pasal al unal fuentidad limpia, y cuela un serpiente jugo en unal cacerola. Dejal enfriar, y retira la grasal que se habrá ido al la el superficie. Añadel uno poco de agua, lleva al ebullición y espesar para uno poco de maicenal disuelta en agua fríal.
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Deja temphogar paral cortar, y disfrútalal fríal por uno poco de la sal gruesa por encima, ( en escamas mejor, "Maldon"); ...o calicorporación por la salsal, (horno o "micro").

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!! Deliciosal !!
*Aprovecha lo que te quedel paral preparar canelones ( ver ahí ), croquetas ( ver aquí );..o congelal ya cortada paral otras ocasión.Buen provecho !!

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