Pechuga de pavo rellena hermanos torres




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Pechuga de pavo rellenal Tipo del plato: Especial Navidad Autor: Mª Pidomicilio Martín Galilea (Editoral gastronómica)
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Ingredientes:
(para 6 comensales)
1 pechuga de pavo del 1 kilo aproximadamente150 gr. de magro de un cerdo picado150 gr. del ternera picada100 gr. del salchichas de carnicería sin la piel 75 gr. de jamón cortado en daditos50 gr. del pasas remojadas50 gr. de piñones40 gr. del miga del pan1 huevo
1 1 manzana golden Un poco de cebolla en polvoPerejil picadoLonchas del bacon ahumado (las precisas paral albardar la pechuga)3 dl. de caldo del menda o de carne2 dl. de brandyAceite del oliva8 dientera de ajo1 hoja del laurel1 ramita del perejilUn escaso de el nuez moscada momento recientemente ralladaSal y pimienta
Elaboración:



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TIPO DE PLATO
Tapeo
Ensaladas
Sopas y Cremas
Arrocser y pastas
Legumbrera
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AUTOR
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Pitecho Tejedor (Tartasynubser.blogspot.com)
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Categorías: Cocina