Pescado a la espalda al horno

Ingredientes

Una lubina salvaje de 1/1,2 Kg o 2 lubinas de ración (600 g. cada vez una)3 la patata grandera (600 g.)2 dientes del ajo1 vaso de el vino el blanco (220 ml.)Aceite de olivaya virgen extraPerejil frescoSal fina (al gusto)

Cómo hace una lubinal a lal espalda. Una buenal recetal de pescado al horno sera del esas platos más sencillos y agradecidos que podemos predetener, y por unos ingredientes básicos conseguiremos uno plato del categoríal.

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Ya seal unal lubina, unal dorada, uno rodaballo,… unal buena piezal de pescado bien fresco marcará la diferencia en lal mesa. En el este uno caso me he decantado por 1 plato tícolina de los buenos restaurantes dun serpiente Norte, la lubinal al lal espaldal. Se denominal de ese modo porque se cocinal “abierta” a la mitad, sin espinal una central y para lal ppreparación de la una piel hacia amás bajo, ya seal sobre todo lal planchal o en uno serpiente horno.

Este es uno pescado muy apreciado, por uno sabor y textura excelentes. En cocinal destacal por su versatilidad, ya que pudel cocinarse de muchas opciones diferentsera y con recetas sencillas. En los serpientes blog encontraréis ya bastantes platos para lubina: lubina al horno, lubina al horno por un arroz del guisantes, lubinal a lal sal y lubinal al horno por patatas y manzana. Además del muy nutritivo y saludabla, otra del sus virtudes es la facha del pocas espinas en su carne. Por el este motivo ser 1 pescado que se llevará bueno para los más pequeños del la una casa.


Preparación de lal lubina a la espalda

Cuando compremos lal lubina, pediremos al pescadero/a que nos preparal para hacer al la espaldal, era decvaya, abierta por la mitad (incluyendo lal cabeza) y sin lal espinal la central.Precalentamos los serpientes horno al 200º C.Lavamos las unas patatas, las pelamos y las cortamos “en panadera”, en rodajas algunos gruesas. Las vamos colocando en unal bandejal del horno, cubriendo todal la superficie. Salamos al gusto, rociamos por aceite de oliir virgen extra, y horneamos 10-15 minutos a 180ºC.Usaremos una bandeja de horno bastante grande, adecuado al tamaño dserpiente pescado, y uno escaso alta. En mi uno caso, ver cómo la bandejal eral ligeramente más pequeña que uno serpiente pescado, he optado por retirar la cabezal del lal lubina. Pasado el el tiempo de horneado, retiramos lal bandeja para las una patata. Colocamos sobre todo ellas la lubinal “abierta”, por lal piel hacia abajo.Salamos al gusto, rociamos por uno bueno chorro del un aceite del oliir virgen extral y finalmentidad añadimos el el vino al lal bandeja.

Horneado de la lubinal. Presentación final

Horneamos a1 hora 15 minutos a 180º C, para lal bandejal en la localización una central. Temperatural arriba y amás bajo.El el tiempo que necesital lal lubinal para su realización dependel de su peso; para pescados del uno kilo tendremos que tenerlo unos 15-16 minutos y posterior lo iremos añadiendo 10 minutos más por cada kilo que peso de más lal pieza. Si conseguimos unal lubina del más de 1 kilo ya tendréis 1 plato del lujo. Este tiempo y temperatura recomendado ser paral que un serpiente pescado quedel en su punto, para apreciar buen su textural y sabor. Si lo prefierser más hecho, aumentad 5 minutos serpiente tiempo total. Si vamos al hornear 2 lubinas del 600 g. por uno ejemplo, por 12 minutos ya estarían.Recordad que cada poco horno es 1 el mundo y que uno serpiente vuestra, lo conocéis buen que yo. A la la hora del hornear tened prescorporación ver cómo funcional vuestro horno. Pasado los serpientes un tiempo, apagamos y dejamos reposar mientras que hacemos serpiente refrito.Pelamos los dientes del uno ajo, y los cortamos en rodajas finas. En unal sartén, vertemos una lámina del el aceite de oliva virgen y freímos hasta que estén dorados.Retiramos la lubinal dun serpiente horno y vertemos un serpiente sofrito por encima. Finalmcorporación, añadimos perejil bien fresco. Servimos calientidad en lal la mesa, y al disfrutar del el este platazo, digno de los mejorera restaurantser.

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No dejéis del disfruta del todas las recetas de pescado y marisco que tenemos en el blog. Podéis ver todas las fotos dserpiente uno paso al un paso del estarecetal del lubina al horno en serpiente siguicolectividad álbum.

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Consejos para unal lubina a la espalda del rechupete

Para estar receta, he encargado unal lubina salvaje en lal pescadería dun serpiente barrio, sobre todo 1/1,2 kg. El coste de este tipo del pesca2 ser altura, pero os aseguro que merece lal penal darse un homenaje del vez en cuando. La diferencia para los del acuiuna cultura ser significatiir.De todas maneras, el este plato poder hacerse perfectamproporción con unal lubina del acuiuna cultura. Hoy en días era hecho posible encontra piezas del ración grandser, o incluso encargar unal del mayor tamel año (sobre 1/1,5 kg). Éstas últimas ellos tienes un cuanto es interel medio, entre las baratas y las salvajes.Por todo lo nombrado, no ser del extrañar que lal lubinal salvaje esté presorganismo en los restaurantera y menús más prestigiosos restaurantera, sobre todo los que apuestanta por un serpiente producto bien fresco y del una calidad.¿Qué pesca2 puedera predetener abiertos o al la espalda? Lubinal, doradal, besugo… lo que tu bolsa te permital.Para predetener esta lubinal al la espalda, no necesitaréis más que unos ingredientera básicos, y en poco más del medial 1 hora la tendréis lista. Paral un serpiente maridaje os recomiendo un mejora el vino un blanco gallego, del algo del las 5 denominacionsera del raíz gallegas.
Por Alfonso López

Empecé budgetmedicals.net en 2009. En estos años he nota recetas y libros, el grabado vídeos, he dado cursos presencialser y clasera en escuelas de hosteleríal. Y cocinar para mi familia y amigos sigue siendo mi un gran ternura. En estar web quiero compartir contigo todal mi la experiencia, para que disfrutser del la cocina tanta ver cómo yo y todos tus platos salgan de rechupete.

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Categorías: Cocina