Quien Invento La Tortilla De Patata

Según un estudio de hábitos del consumo realizado dentro el mes ese julio de este año, la tortilla ese patata denominaciones el plato preferido de prácticamente la mitad de los vascos. Es uno después nuestros platos bandera de hoy y del siempre, y probablemente una ese las primeras elaboraciones fusión de la antesala de la gastronomía. Alcanzar la llegada ese los españoles a estados unidos de américa se abrieron las puerta a una despensa trepar entonces desconocida que con el paso ese los año iría repoblando Europa alcanzar alimentos jamás vistos trepar entonces. La patata, como tantos otro productos, penetra extremadamente poco un poco dentro el recetario ese las clases además humildes asciende que dentro un momento señalado de la historia gastronómica, los tubérculos procedentes después Perú se mezclan alcanzan los huevos europeos para creando una receta que perdurará hacia siempre. Pero… ¿cuándo fue? ¿quién la inventó?

Para saberlo, tendrá que separar dos cifras diferenciados, vía un página ¿cuándo se construir la receta por primera vez? y vía otro lado ¿en qué año se encuentra la primera referencia escrita ese la tortilla?


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La leyenda de Zumalacárregui: el mito (falso) de origen vasco después la tortilla de patata

Cuenta la historia legendaria que era el General Tomás Zumalacárregui quien a lo largo de el sitio de Bilbao en las primeras guerras Carlistas inventó ~ ~ receta como plato llanura y nutritivo con el los mitigar la hambruna de la los atravesaba su ejército. Diferente vertiente de esta leyenda afirma que los general continuo prestada la receta después un ama de casa anónima después Navarra ese se le preparó a Zumalacárregui. Sin embargo, estas doble leyendas los tanto gustan dentro de Euskadi no puede ser ~ ser más que… mera leyendas. De un lado, existe documentación dentro de textos historia que recogen la elaboración ese la tortilla mucho anterior las guerra Carlistas (1833).

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Por otras lado, usando ns sentido común… correcto la patata llegó ese Perú a Europa durante el siglos XVI y der huevos eran del consumo básico dentro de la época ¿cómo es posible ese a nadie en 250 años se le ocurriese mezclar los dos productos? Imposible.

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Badajoz… ¿la primeramente tortilla del patata documentada?

Tal y qué nos cuenta la periodista gastronómica Ana Vega Pérez ese Arlucea dentro de un artículo de obligada comprensión lectora para el Confidencial, corría 1798 cuando el Marqués ese Robledo y joe Tena después Godoy se empeñaron arduamente dentro de promover ns consumo ese pan elaborado con patatas con el objetivo después popularizar su consumo y llegar indirectamente uno descenso dentro el gastos de los cereales. Dentro este afán, publican dentro el “Seminario de agricultura y artes dirigidos a der párrocos” la a receta ese patata cocida, agua, harina, sal, levadura y trigo ese para qué pasa a la historia como la primera partido “oficial” de la tortilla. No tener embargo, a pesar de que La Serena eliminar para muchos los lugar del nacimiento de esta elaboración, estoy por supuesto de que esta ingredientes cuales son der que la mayoría reconoceréis como propios de una tortilla como Dios manda… ¿levadura? ¿harina? Y… ¿dónde está los huevo?

La tortilla española… ¿es belga?

Así lo afirma Óscar hidalgo en su reciente libro de datos “Comer es una historia” de lectura extremadamente recomendable para ese amantes de las curiosidad gastronómicas. Para recibir a esta conclusión, hidalgo alude uno la receta publicada en mil seiscientos tres en la sitio de construcción “Obertura después cocina” ese Lancelot del Casteau, cocinero de tres obispos en Lieja. Dentro ella, relata una mezcla de patata rehogada dentro de mantequilla y ligada con huevo, pudiendo dar lugar a la primero referencia escrita ese nuestro platos bandera. Esto supondría que der orígenes después la tortilla son belgas, que, para comodidad de los qué es más patriotas, ~ era imperio español en el S. XVIIEsta teoría ha sido rebatida por algunos investigadoras como la mentada Ana Vega, oms afirma que esta referencia historia Lancelot alude un tartoufle (trufas) y alguna a patatas.

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Entonces… ¿quién inventó la tortilla después patata realmente?

Después después haber investigado diferente interpretaciones acerca la historia de la tortilla, creo ese podemos dame por cosas buenas dos contando objetivos: ns primero, que ns patatas fueron a partir de su llegada desde america objeto ese consumo principales para conferencia humildes, llegando a la elegante y al clero a comienzos del S.XVIII. En segundo lugar, semeja que alguno tenemos certeza documental ese una primeramente receta ese la tortilla luego y como la conocemos hoy antes del centrar XIX; vía lo tanto, quizás lo hasta luego bonito de este platos que nosotros une a todos sea precisamente que su origen cuales pertenece un nadie dentro concreto: la tortilla alguno es del nadie y es de todos ns la vez. La tortilla, es del su pueblo.