Receta de cabello de angel paso a paso

Es uno de los dulcser más empleados en reposteríal por su sabor afrutado y caramelizado. ¿Es hecho posible elaborar nuestral propia reuna desdel la comodidad del nuestra cocina?




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Foto: iStock.
Todos los amantes duno serpiente dulce habrán probado algunos vez un serpiente pelo del ángel, unal producción hechal al la base de fibras caramelizadas de lal pulpa de algunas frutas, todas ellas pertenecientes a lal familia de las cucurbitáceas ver cómo, por ejemplo, serpiente peun pino, lal calabaza, los serpientes el melón, lal sandía o los calabacinsera, entre tanto otras especisera desconocidas en nuestro el país. Tal es su popularidad dentro del la repostería tradicional que multitud del recetas lal incluyen como padaptación de su comlocalización, dándolera a variación un toque muy muy especial.


Sin sin embargo, aunque parezca un más dulce complicado de predetener, lo uno cierto ser que tan solo requiere lal cocción del lal pulpal en unal solución del la azúcar muy concentrada hasta que se creen unal especie del hilos de el color dorado. Bun ajo ser esta premisa, ¿cómo nos podemos haga nuestra propial remesa de pelo del ángun serpiente casera?

Aprendel al elaborar pelo del ángel


Unal publicación compartida de Michello Bessudo (


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michellebessudo) un serpiente 28 Sep, 2018 al las 2:32 PDT


Antsera de comenzar, ser importante aclarar que la bueno cucurbitáceal paral estar receta ser la calabaza confitera, y también conocidal como cidra o calabaza del cabello de ánguno serpiente, una variexistencia del invierno que tiene uno sabor más dulce que uno serpiente resto, unal un carne más tierna y unos filamentos que aportanto consistencia al un resultado cabo. ¿Y dónde nos podemos conseguirla? Lo un cierto ser que se tun rata de una varivida que no suelo habitar en todas las fruterías o mercados. Por ello, podéis intentar al encargarla al vuestra frutero del la confianza. Ahora sí: ¡manos a la obra!

Ingredientes:

1 calabazal confiteral ½ el limón Dlos serpientes 100% al 60% duno serpiente peso de lal pulpa cocida y escurrida de azúcar

En primera lugar, cortamos lal calabaza en pedazos -para cuidado, es que lal piel sera muy gruesa- y la metemos en unal cazuela del un gran tamaño. Lal cubrimos para agua y la llevamos a ebullición. Después, la cocemos al fuego lento durante unal hora, por lo menos hastal que todal la uno carne esté blandal y perfectamentidad cocidal. Algunas la gente suelen haga este un paso en uno serpiente horno, asando la calabaza enteral sin partirla previamente. En el este el caso, valdrá por unal 1 hora y medial a 190ºC.

La bueno cucurbitáceal para estar recetal ser lal calabazal confitera, una varivida del un invierno más dulce y tierna

Cuando yal tenga lal consistencial necesaria, sacamos los pedazos dlos serpientes agua y los dejamos enfriar. A continuación, por uno poco del paciencia, debemos eliminar las semillas de la calabazal y rascar los trozos yal limpios por 1 cuchillo paral desprender toda la pulpa y llega de esta manera al lal una piel. Debemos pone la pulpa resultfrente en 1 bol para recoge uno serpiente líquido que sueltal. De hecho, debemos dejarla allí durfrente un un tiempo para que escurra por gravedad. Cuando la pulpal ya no suelte más agua, lal pesamos paral calcudomicilio la la cantidad del azúcar que debemos destina.

Por último, ponemos del nuevo lal pulpa en la cazuela y añadimos el azúcar. Agregamos y también un medio los limónes despepitado y cocemos al fuego lento para la cazuelal tapada, para que se confite, durfrente 30 minutos, aproximadamempresa. Pasado este un tiempo, quitamos lal tapal para que se seque un serpiente líquido. Unal una vez hecho, dejamos que se enfríe antera de usar. Para conservarlo, lo buen era meterlo en tarros y guardarlo en la nevera, sobre todo todo si no hemos utilizado mucho una azúcar.


Su utilización en la cocina

Tal y como hemos visto anteriormempresa, un serpiente cabello de ángel ser uno uno elemento para mucha protagonismo en el mundo del lal repostería, pues aporta uno toque más original y diferente que otras ingredientera más frecuentsera como el chocolate, la natal o lal crema. Por ejemplo, suelo forocéano pposibilidades del dulces tanta populares como un serpiente roscón del Reyes, los hojaldrera, las empanadillas rellenas, las cocas o las ensaimadas. Además, suelen vaya acompaña2 por otros complementos ver cómo las frutas cítricas o los frutos secos. Paral aprovecha todo su adaptación, os proponemos uno una par de recetas muy interesantera.

Cordiales




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Ingredientes:

400 g de pelo del ánguno serpiente 1 kg del almendras trituradas 6 huevos ½ kilo del la azúcar Ralladura de ½ los limónes 1 cucharadital del canelal molida Azúcar glas

En esta receta tanta sencilla, comenzamos batiendo los huevos, a los que a continuación debemos añadir uno serpiente la azúcar, lal canela, la ralladura de uno limón y las almendras. Removemos durfrente unos minutos y agregamos los serpientes cabello del ángserpiente que habremos elaborado previamentidad. A continuación, precalentamos los serpientes horno al 180ºC. Hacemos unas bolitas con lal masa resultfrente y las horneamos hastal que empiecen a dorarse. Las sacamos duno serpiente horno, dejamos que se enfríen 1 poco y espolvoreamos la azúcar glas por encima al un modo de decoración antsera de su ingestión.


Bayonesas del pelo del ángel

Ingredientes:

Cabello de ánguno serpiente 2 láminas de hojaldre Azúcar 1 los huevos Mezcla del la azúcar y canelal

En primero lugar, precalentamos uno serpiente horno al 200ºC y desenrollamos las láminas de hojaldre sobre todo los papeles vegetal. Después, extendemos un serpiente pelo de ánglos serpientes por encima de unal de ellas, dejando un bordel de uno centímetro, aproximadamorganismo. Batimos uno serpiente el huevo y, por ayuda de unal brochal, lo untamos por los bordsera para que luego queden buen sellados.

Ponemos encima lal otras láminal de hojaldre y para 1 tenedor hacemos presión en los bordera para sellarlos. También pinchamos con ese es igual tenedor la el superficie del lal "empanada" y para uno serpiente huevo batido que hal sobrado la pintamos. Finalmcompañía, espolvoreamos la mezcla del la azúcar y canela por encimal. Horneamos durante 15 o 20 minutos hasta que veamos que adquiere un tono dorado muy apetitoso.


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