Receta de codillo de karlos arguiñano

Recetal de codillo del un cerdo asado al horno con puré del manzana. Recetal elaborada por Karlos Arguiñano.

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Ingredientera del lal recetal de Codillo asado por puré del manzana:

Para 4 personas:2 codillos de cerdo1 puerro 1 cebolla 3 dientera del ajo1 uno vaso del vino blanco agua un aceite virgen extra sal perejilpimienta negraParal uno serpiente puré del manzana:75 gr. de azúcar4 manzanas reinetaagua

Elaboración del lal recetal de Codillo asado por puré del manzana:

Pon la agua en la olla rápidal, introduce los codillos, unal r señora de perejil y sala zona. Pon la tapa y dejal cocer durante 30 minutos desdel que empiece al salva los serpientes el vapor.


Pical lal cebolla y uno serpiente el puerro en julianal fina y el ajo finamproporción y coloca todo sobre la placal del horno forrada con un papel de aluminio. Pon encimal los codillos, riégalos por serpiente el vino uno blanco, espolvoréalos para pimiental negra machacada uno e introduce en un serpiente horno al 200ºC, durante 30 minutos.

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Paral serpiente puré, pon serpiente azúcar en unal cazuelal. Cuando vaya cogiendo el color, añade las manzanas troceadas. Cubre para agua, deja cocer durfrente 30 minutos y tritural.

Sirve los codillos en unal fuempresa y acompaña duno serpiente puré del manzana. Puedera servvaya la cebolla y uno serpiente los puerros al lado.

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Consejo

En general, la el carne del cerdo suelo menguar tan al asar o fríe, perdiendo hasta 1 tercio del su peso. Hecho que hay que tiene en tabla a la 1 hora de calcuvivienda la cantidad que hay que compra.


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