Receta De Pollo Con Almendras Chino

4 cuartos traseros ese pollo deshuesados.2 calabacines pequeños.2 dientes después ajo.1 cebolla.2 zanahorias.8 setas shiitake (si alguno las encuentras o alguno te gustan, sustitúyelas de champiñones).3 o 4 cucharadas ese almendras tostadas.5 o 6 cucharadas ese salsa del soja.Un chorrito ese vino ese Jerez seco.1 cucharadita después harina fina después maíz (maicena).Aceite neutro: de girasol, cacahuete o maíz.Esta receta yo podría ~ prepararse también alcanzan pechugas del pollo, pero te recomiendo los habitación traseros porque son mucho hasta luego jugosos. Incluso podemos usar acabó muslos o contramuslos.

Estás mirando: Receta de pollo con almendras chino


Elaboración


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PASO 1

Pelamos la cebolla y la cortamos en dados.

Raspamos la piel ese las zanahorias con un cuchillo o la retiramos alcanzan un pelador ese verduras; las lavamos y ns cortamos dentro tiras finas.

Lavamos la piel después los calabacines y los cortamos en dados pequeños.

Por último, limpiamos las setas y ns cortamos dentro de tiras finas.

Nota: Vamos ns cocinar las verduras después forma rápida, salteándolas concisamente para que conserven su textura y color, vía eso, es importante cortarlas en trozos pequeños, correcto no, quizás quedar algunos crudas por dentro.


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PASO 2

Para la salsa, mezclamos los caldo ese pollo con 1 cucharadita del maicena y 5 o seis cucharadas del salsa del soja (según queramos del intenso los sabor).

Lo reservamos para los final.

 

Nota: ns caldo ha del estar a temperatura ambiente. Si estuviese caliente, al incorporar la maicena se formarían grumos que sería imposible acabado (ver notas abajo).


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PASO 3

Quitamos la trajes y restos ese grasa ns los cuartos traseros y ese cortamos en trozos pequeños, como se muestra dentro de la imagen.

Los salpimentamos.

 

Si comprar los habitación traseros enteros, acá puedes ver como deshuesarlos.


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PASO 4

Salteamos der trozos ese pollo en una sartén con uno cucharada ese aceite, a fuego vivo, trepar dorarlos bien por todas partes, entre uno y dos minutos.

Es preferible hacer el pollo dentro varias tandas. Sí señor echamos todos a la vez, bajará la temperatura después la sartén, los pollo perderá de ellos jugos y se cocerá dentro de lugar después freírse, resultando además seco y duro.

Sacamos el pollo de la sartén y lo reservamos.


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PASO 5

Pelamos ese dientes ese ajo y los rallamos o der picamos extremadamente finito.

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A continuación, ponemos la a sartén estupendo con 3 cucharadas del aceite neutro un calentar a fuego medio.

Echamos el ajo rallado y lo cocinamos solo unos segundos, no tener que llegue a tostarse.

Subimos ns fuego al límite y añadimos los verduras rápidamente para que alguna se queme los ajo; empezar primero por la cebolla, seguidamente la zanahoria, un minuto ese el calabacín y finalmente las setas.

Las salteamos trepar que la cebolla se vuelva transparente y ns resto de verduras estas tiernas, tres minutos aproximadamente, removiendo constantemente con una cuchara de bosque para bloqueador que se quemen.


PASO 6

Añadimos un chorrito del jerez y aguardamos unos segundo a ese se evapore ns alcohol.

Seguidamente, incorporamos der trozos ese pollo, las almendras y la mezcla del la salsa.

Lo seguimos cocinando a fuego medio durante 3 minutos aproximadamente, removiendo de vez en cuando.

Listo para servir.

Nota: La salsa de soja y el caldo de pollo ya aportan apropiado sal al plato, no será necesario añadir más.


Notas

La salsa

La harina ese maíz ha de disolverse siempre dentro de un líquido un temperatura ambiente para que no se formen grumos. Correcto utilizamos la a pastilla después caldo concentrado, tendremos los disolverla primero en doscientos ml del agua caliente, del debemos esperar a que se enfríe hacía incorporar la maicena, o entremezclar aparte 2 cucharadas ese agua alcanzar la maicena y añadírselas al caldo.

Para que los trozos del pollo cuales se sequen al cocinarlos

Los freímos entre 1 y dos minutos con la sartén extremadamente caliente, dándoles la vuelta a ~ que se hagan está bien por todos partes. La finalidad es dorar la carne para que resulte mucho qué es más sabrosa.

Sacamos la carne del la nevera 1 hora previamente cocinarla hacia llevarla ns temperatura ambiente. Si la carne está muy fría en el momento después freírla, descenderá demasiados la temperatura después la sartén provocando los se desprendan los jugos, y así, en lugar de dorarse se cocerá, resecándose y endureciéndose.

Es preferible freírlos dentro varias tandas dentro de lugar de cocinarlos todos al lo mismo, similar tiempo. Por los motivo que antes, sí echamos laa gran cantidad de carne en la sartén, descenderá bruscamente la temperatura.

Añadimos la sal en el último momento. Si los salamos al principio, der jugos se desprenderán mientras der cocinamos, secando la carne.

Las almendras

Se quizás comprar ya tostadas o crudas y tostarlas nosotros. Dentro este caso, los freímos dentro de una sartén con dos cucharaditas ese aceite a fuego medio, elevándose que adquieran un secuestrador color dorado.

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