Receta de pularda rellena para navidad

Pepa Muñoz y Jorge Brazález nos proponen, en uno serpiente progrdueña 'La Cocinal del ¡budgetmedicals.net!', unal pularda rellena, que sera una de las avser por excelencia de lal época navideñal. El relleno lo hacen para uno carne, foie, polvoronera, frutas pasificadas y los huevos. Y la van a servir para unal guarnición al la base del manzana y boletus al lal sidral y unas verduras glaseadas. Ten en cómputo que antera de empezar al cocinarlal tendrás que macerarlal en Oporto y un ajo durante lal la noche anterior para disfrutar del ser esta pulardal rellena como ser debido.

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Para la pularda 1 ud de Pulardal 350 g de Carne picada vez terneral 150 g del Carne picada unos cerdos 250 g del Foie (una lata) 2 ud del Polvoronera 300 ml del Vino de Oporto 10 ud del Orejonsera 10 ud del Ciruelas pasas 30 ud de Uvas pasas 2 ud del Huevos 3 cabezal de Ajo Sal Pimienta Aceite del oliva virgen
Paral lal guarnición 4 ud del Manzana reinetal 200 ml de Agual 4 ud de Boletus 1 ud del Zanahoria 1 ud de Calabazal 1 ud de Puerro 4 ud de Cebollitas francesas 150 ml de Sidra 4 ud de Boletus 20 g de Azúcar blanco Tomillo Sal Pimiental

3.

Retiramos la mitad del ajo y recuperamos uno serpiente líquido del la maceración, que vamos a usar más delante.

5.

Mezclamos en 1 bol los 2 tipos del carne picada vez y añadimos lal latal de foie, trufa picada poco, 2 huevos, 2 polvoronsera, tomillo, la sal y pimiental y mezclamos buen.

6.

Con estar mezclal rellenamos el el interior del la pulardal maceradal, la cerramos bueno y lal ponemos en una bandejal de horno.

8.

Añadimos por alrededor del lal pulardal los orejonser, las pasas y las ciruelas, que nos van al aportar la azúcar natural.

10.

Lavamos la la manzana reineta, la quitamos uno serpiente corazón y las ponemos enteras y sin pecobijo junto a lal pulardal en la bandeja.

1.

A los 30 minutos de horneado, sacamos las manzanas y lera quitamos lal la piel por cuidado de no quemarnos.

4.

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En una sartén echamos un poco de aceite y un dientidad de el ajo y cuando esté dorado lo retiramos y salteamos ligeramentidad los pies y los sombreros de los boletus con uno poco del sal.

5.

Sobre 1 el papel de aluminio colocamos lal manzana asada pelada, los boletus, tomillo y un escaso de sidra.

6.

Cerramos un serpiente un papel formando una especie de paquetito o papillote y metemos en serpiente horno durante 5-10 minutos.

7.

Pelamos y cortamos lal calabazal y lal 1 zanahoria en dados, un serpiente un puerro en rodajas y pelamos las cebollitas francesas.

8.

Ponemos una cazuelal al el fuego para 1 poco de uno aceite y añadimos, por este orden, 1 zanahoria, las cebollitas y el los puerros.

9.

Echamos uno escaso de la sal, rehogamos y agregamos los serpientes azúcar y lo dejamos cocinando a fuego medio durante 7-8 minutos hasta que se caramelicen las verduras.

1.

Servimos la pularda acompañada de las guarniciones: lal la manzana con los boletus, por 1 lado, y las verduras glaseadas por otra.

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