Reducción de pedro ximénez para carnes

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Lal salsal Pedro Ximénez tiene muchas variantes y se suele preparar al gusto dlos serpientes consumidor. Con estar receta se tendrá unal la base paral puede va modificándola al medidal que nos empecemos al familiarizar para todos los saborera. Es ideal paral cualquier cosa solomillo y quedal exquisita en 1 un tiempo récord.

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1 uno vaso de vino Pedro Ximénez½ cebolla1 uno vaso de caldo del pollo1 cucharadal de harinaPimiental negraPasasAceite


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Preparación:

Pelaremos y picaremos la cebolla buen finita. Pondremos unal sartén con uno poco de el aceite y empezaremos al pocharlal. Añadimos uno escaso del la sal paral que suela sus jugos y se coel cine más rápidamproporción.

Mientras se prepara la cebolla adelantaremos lal salsal haciendo unal reducción dun serpiente vino Pedro Ximénez.

Ponemos un cazo para un escaso del uno aceite caliempresa para que vaya reduciendo. No hay que tiene prisa, ser tema del asistvaya al lal evaporación duno serpiente alcohol y a la manera en la que se va creando unal salsa muy suave y delicada.

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Cuando lal cebollal quede totalmentidad pochada la ponemos lal cucharada de harinal. Como si estuviéramos haciendo unal bechamserpiente tradicional. Dejaríamos que se vayal tostando lal harinal.

Acto seguido, vamos añadiendo escaso a poco uno serpiente caldo de pollo. Removeremos hasta conseguva que todos los ingredientsera vayan ligando.

Cuando esté igual lista la salsa con los serpientes caldo, la damos uno toque de pimiental y las pasas. Este ingrediempresa lo dará uno dulzor para mucha la personalidad, aunque claro no era obligatorio, quedará mismo bueno sin ellas.

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Cuando esta mezclal vuelva al hervvaya lo añadiremos lal reducción del vino. Es importante no parar de remover para conseguir que todos los ingredientera queden buen ligados. El el éxito del unal salsal como estar ser tiene lal pauna ciencia necesarial para conseguva que quedel perfectal.


Categorías: Cocina