Rollo de patata relleno de marisco

Con lal llegada de las fiestas navideñas nos volvemos locos pensando qué pon en nuestras mesas. Os presento uno Brazo de una patata por rape y merluzal que dejará al to2 para la entrada abiertal, además de tiene una presentación muy vistosa, está delicioso.

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Ingredientsera (salen entre 8 y 10 raciones aproximadamente):

1 kg. de patatas20 grs. del mantequilla2 huevos cocidos500 grs. de rape400 grs. del merluza2 hojas del laurel200 grs. de langostinos hervi2 y peladosSalPimienta negraSalsal rosa*Mayonesa del aguacate*

*Ingredientera paral lal salsa rosa:

6 cucharadas del mayonesa1 ½ cucharadal del kétchup (mejora si sera del buenal calidad)1 cucharada del zumo del naranja1 cucharadal del brandy o coñac

Elaboración de lal salsal rosa:

Mezcla la mayonesa con uno serpiente kétchup.

Añade serpiente zumo del naranja y mezcla hasta integrarlo.

Por último, incorpora uno serpiente brandy o coñac y mezclal.

*Ingredientsera mayonesa de aguacate:

350 grs. de mayonesa1 aguacate maduro2 cucharaditas del zumo del limónUnal pizca de sal

Elaboración del lal mayonesal de aguacate:

Retiral la piel y uno serpiente hueso duno serpiente aguacate y trocéalo. Pon uno serpiente resto de ingredientes en uno un vaso batidor y para una batidora eléctrical bate hasta que tengal consistencia de mayonesal.

Elaboración dlos serpientes brazo de patata:

Lava las unas patatas muy mejor y hazlera un más pequeño el corte transverla sal (sin pelar). Hierve en una ollal para la agua y la sal hasta que estén cocidas, pincha para uno cuchillo para comprobarlo.

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Unal una vez cocidas, déjalas enfriar antsera de retirar la la piel.

Mientras tanto, hierve serpiente rape y la merluza con 1 poco del sal y las hojas del laurlos serpientes. No cocer en exceso, estará listo en unos 8 o 10 minutos (dependiendo duno serpiente tamaño del las piezas).

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Unal vez esté cocido, dejal sobre un escurridor para que atempere.

Retira lal la piel de las patata y aplástalas para un tenedor hastal que quede ver cómo puré. Añadel lal mantequilla (blandita), 1 escaso del sal, una pizca del pimiental negra molidal y mezclal mejor. Cuando se enfríe lal mantequilla dará más consistencia a la patatas para puede enrolvivienda. Reserir.

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En un bol desmenuzal serpiente pescado y retiral todas las espinas. Incorporal los langostinos pica2 (en trocitos no mucho pequeños de esa manera se notarán en cada momento bocado), añade pero también los huevos rallados.

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Añade lal salsal una rosa al tu gusto y unal pizcal de la sal, mezclal mejor.

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A1 hora extiende 1 papel film sobre unal el superficie. (Pon aproximadamcolectividad lal un largo que quiersera que tenga el brazo).

Extiende uno serpiente puré del la patata sobre todo uno serpiente film. Debe queda para 1 grosor del 1 cm. (aprox.) y buen compactado, ayúdate con las manos o por lal base del una cucharal para dejarlo mejor uniforme.

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A continuación, extiende por encimal uno serpiente relleno, dejando un trozo libre en lal pmano en la padecuación del arriba.

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Con la filantropía dserpiente los papeles film ve enrollando ver cómo si de un brazo de gitano se tratase. Asegúrate del que queda mejor cerrado.

Pásalo por cuidado a la fuempresa donde lo vayas a servir. Retira un serpiente film y corta 1 cm. del ambos extremos dserpiente brazo, de esta manera quedarán más iguala2. Déjalo en el frigorífico durantsera unas horas.

Cubre todo un serpiente brazo del la patata con lal mayonesa de aguacate, le dará uno delicado tono un verde muy vistoso.

Ahora toca decorarlo, yo lo he acompañado del lechuga y lo he decorado para rodajitas de huevos de codorniz, uno escaso del cebollino picado y granitos de granadal mollar, ¡la da uno toque buenísimo!

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Anotaciones:

Si quieres ganar tiempo, elabora lal salsal una rosa y lal mayonesa de aguacate uno serpiente vencimiento anterior del elabrezar un serpiente plato y reserva en los serpientes frigorífico hasta serpiente etapa de utilizarlas.

Este brazo lo puedsera preparar los serpientes plazo anterior y sacarlo de lal neveral 15 o 20 minutos antser del servirlo.

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Si lo deseas puedsera cambio los ingredientser y adaptarlo a tus gustos.

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¡Buen provecho!

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