ROLLO DE PATATA RELLENO DE MARISCO

Con la venir de costados navideñas nos volvemos locos pensando qué poner en nuestras mesas. Os presento un brazo de patata alcanzan rape y merluza que dejará a todos con la boca abierta, además de sí una presentación muy vistosa, está delicioso.

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Ingredientes (salen entre ocho y 10 raciones aproximadamente):

1 kg. Ese patatas20 grs. Después mantequilla2 huevos cocidos500 grs. Del rape400 grs. De merluza2 inclinarse de laurel200 grs. Del langostinos hervidos y peladosSalPimienta negraSalsa rosa*Mayonesa del aguacate*

*Ingredientes a ~ la salsa rosa:

6 cucharadas del mayonesa1 ½ cucharada del kétchup (mejor si denominaciones de buena calidad)1 cucharada del zumo después naranja1 cucharada de brandy o coñac

Elaboración ese la salsa rosa:

Mezcla la mayonesa con el kétchup.

Añade el zumo de naranja y mezcla elevándose integrarlo.

Por último, incorpora ns brandy o coñac y mezcla.

*Ingredientes mayonesa después aguacate:

350 grs. De mayonesa1 aguacate maduro2 cucharaditas ese zumo de limónUna pizca después sal

Elaboración después la mayonesa de aguacate:

Retira la trajes y los hueso ese aguacate y trocéalo. Pon ns resto después ingredientes en un vaso batidor y con una batidora electricidad bate elevándose que tengo consistencia del mayonesa.

Elaboración del ocho de patata:

Lava las patatas muy está bien y hazles un bajo corte trasversal (sin pelar). Hierve dentro de una olla con agua y sal asciende que estas cocidas, pincha alcanzan un cuchillo para comprobarlo.

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Una vez cocidas, déjalas enfriar anterior retirar la piel.

Mientras tanto, hierve el rape y la merluza alcanzar un poco del sal y las hojas de laurel. No cocer en exceso, estará listo dentro unos ocho o 10 minutos (dependiendo después tamaño después las piezas).

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Una vez esté cocido, deja acerca un escurridor hacia que atempere.

Retira la piel ese las patatas y aplástalas con un tenedor hasta que quede como puré. Agrega la mantequilla (blandita), a poco del sal, una pizca después pimienta negra molida y mezcla bien. Cuándo se enfríe la mantequilla dará hasta luego consistencia a la patata para logro enrollar. Reserva.

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En un bowl desmenuza el pescado y retira todas los espinas. Incorpora der langostinos picados (en trocitos no demasiado pequeños de este modo se notarán dentro cada bocado), añade también der huevos rallados.

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Añade la salsa rosa a tu gusto y una pizca de sal, mezclado bien.

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Ahora extendido un rire film encima una superficie. (Pon aproximadamente la longitud que quieres que tenga ns brazo).

Extiende los puré ese patata sobre el film. Debe quedar con un grosor de uno cm. (aprox.) y está bien compactado, ayúdate alcanzar las manos o alcanzar la bases de una cuchara para dejarlo bien uniforme.

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A continuación, expandir por encima el relleno, salida un pedazo libre dentro la parte dentro de la parte después arriba.

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Con la ayuda del papel film ve enrollando como si del un ocho de gitano se tratase. Cerciórate de que queda bien cerrado.

Pásalo alcanzar cuidado uno la fuente donde lo vayas ns servir. Retira ns film y corta 1 cm. De los dos extremos del brazo, así quedarán más igualados. Déjalo dentro de el frigorífico durantes clavo horas.

Cubre toda el brazo de patata con la mayonesa de aguacate, le dame un ong tono verde muy vistoso.

Ahora toca decorarlo, yo lo he acompañado de lechuga y lo the decorado alcanzar rodajitas después huevos después codorniz, a poco después cebollino picado y granitos después granada mollar, ¡le da un me toqué buenísimo!

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Anotaciones:

Si quieres ganar tiempo, elabora la salsa rosado y la mayonesa ese aguacate los día anterior de ejercicio el plato y reserva dentro el frigorífico trepar el momento ese utilizarlas.

Este ocho lo puedes preparar ns día previamente y sacarlo ese la nevera 15 o 20 minutos antes de servirlo.

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Si lo deseas puedes cambiar los tenencia y adaptarlo un tus gustos.

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¡Buen provecho!

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