Solomillo De Cerdo Con Ciruelas Pasas Y Piñones

El solomillo alcanzar pasas y piñones denominada uno del esos platillos que hemos comido toda la vida en mi familia. Ha pasado del generación dentro de generación con una clara pertinente malagueña y melillense.La cocina andaluza y la del Melilla se ven extremadamente influenciadas vía la cocina árabe que junta sabores dulces y salados y utiliza cuantos los frutos secos.Esta partido la tenemos comido dentro mi familia de cuando en cuando especiales, como las navidades o la alimentaria de años nuevo.Es perfecta hacía las navidades causado es época de los buenos frutos secos y apetecen este tipo del preparaciones.

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Ingredientes ese solomillo alcanzan pasas y piñones:

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1 solomillo del cerdo1 diente del ajo1/2 cebolla pequeña50g después piñones30g después pasas del málaga30g después ciruelas pasas2 vasos ese vino dulce después Málaga (Si denominada posible denominada mejor añadir un vaso del vino dulce y otro de moscatel)1 vaso del aguaAceite ese olivaSal

Preparación del solomillo alcanzan pasas y piñones:

Comenzaremos atando ns solomillo a ~ que no se deforme a lo largo de la cocción

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En la a cazuela cubrimos el fondo con aceite ese oliva y lo ponemos a en llamas fuerte.

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Colocamos los solomillo dentro la cazuela hacía sellarlo. Sellar la carne eso significa pasarla por aceite muy nombre es para los se cocine muy rápido de fuera aun quede crudo de dentro.

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Debemos sellar el solomillo por todos los lados. ~ ~ técnica se utiliza para interruptor automático que se pierdan der jugos ese la carne a lo largo de la cocción.

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Una tiempo sellado el solomillo por todos las fiestas lo reservamos dentro de un placas para conseguido continuar usando la cacerola.

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Picamos la cebolla no muy fina, hacía que alguno se deshaga a lo largo de la cocción posterior.

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Pochamos la cebolla y ns diente del ajo alcanzan piel añadiendo un poco del sal y alcanzar el fuego bajo.

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Pocharemos y ajo y la cebolla trepar que ésta esté traslúcida.

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Quitamos los pepitas a los ciruelas pasas y las picamos dentro de trozos grandes.

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Añadimos los pasas, los piñones y ns ciruelas a la cebolla pochada y los rehogamos hacia que se vayan mezclando los sabores.

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Cuando las pasas contendiente a brillar introduciremos los solomillo.

Ver más: Como Hacer Arroz Amarillo Con Pollo, Arroz Amarillo Con Pollo

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Añadimos der dos vasos del vino y el vaso después agua. Si denominaciones posible denominaciones mejor agregar un vaso después vino dulce y otro ese moscatel.

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Subimos el fuego asciende que hierva ejercicio para los se evapore los alcohol después vino.

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Tapamos ns solomillo y lo cocinamos 45 minutos a fuego suave. Uno mitad ese cocción deberemos darle la rodilla al solomillo.

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Una vez pasado ese tiempo la salsa derecha haber reducido bastante y de una textura melosa.

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Esperaremos a ese enfríe a ~ quitar el cordel cortando uno de los nudos con unas tijeras. Sí quitáramos los cordel en caliente correríamos el riesgo de ese se nosotros desmoronase o rompiese.

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Cortamos el solomillo dentro de pequeñas lonchas de más o menos medio centímetro de grosor.

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Introducimos las lonchas dentro de la salsa a ~ que vayan macerando y cogiendo hasta luego sabor.

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Servimos ns solomillo entero, alcanzar las lonchas ya maceradas y ese frutos secos a los lados.

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Si os gusta esta receta del solomillo alcanzan pasas y piñones estoy seguro de que demasiado disfrutaréis comiendo estas otras delicias


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Carrillera de cerdo ibérico


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Bonito alcanzar tomate


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Carne guisada con nata


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Cocido Madrileño


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Crema ese tomate


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