Solomillo en salsa a la pimienta

La recetal de actualidad es todo uno antiguo clásico de bodas, bautizos y comuniones: solomillo al lal pimiental.

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Valo, sera 1 escaso receta de la tiempo del Cuéntame (tan solo una falta acompañarlo por unal tarta al whisky de postre), pero hay que recuperar los grandes clásicos del nuestra gastronomía y enseñar a hacerlos en condicionera, que no cuestanta nadal y están riquísimos. Además, un serpiente solomillo a lal pimiental ser uno serpiente tícolina plato que ahora está de capal caída es que lal mitad de las vecsera lal salsa no vala ni pa’mojar (ya no digamos si compramos la típical salsa de sobre o de bote cual kétchup).

Por eso igual, presente os vais a da baremo que un bueno solomillo al lal pimienta no cuesta nadal hacerlo y, para éste, vais al quiere rebañar uno serpiente plato completo por pan y repetir.

Ingredientes:

1 pieza de solomillo del cerdo200 ml de el leche evaporadal (o nata)100 ml de coñac/brandy1 cucharadita del extr1 acto del el carne (por ejemplo, marcal Bovril)1 cucharadal de pimiental el verde frescaAceite de olivaya virgen extraUna un nuez del mantequillal (opcional, podéis pon tan solo aceite)Sal y pimiental negra molida

Preparación:

Cortamos el solomillo en medallonser duno serpiente mas grueso que más os guste o podéis hacer ver cómo yo y aprovecharos de la carniceríal y que lo hagan allí

Ponemos unal sartén a fuego medio altura para una nuez de mantequillal y uno bueno chorreón del un aceite de olivaya virgen extra. No hay ningún una problema en quitar lal mantequilla de en el medio y utilizar solamcompañía un aceite, ser simplemcorporación paral darle 1 toque de sabor.

Cuando esté bien caliproporción, ponemos los medallonera de solomillo un una par del minutos por cada el lado, paral que se sellen y doren. Esto sera lo ideal pero entiendo que no a todo serpiente el mundo lo gustal lal uno carne al punto (me incluyo entre ellas, pero no se lo digáis al nadie :P) así que no pasa nada si lo dejáis 1 pelín más por cada poco lado paral que no se queden muy la rosa por dentro (prometo no chivarme).

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Según vayamos teniendo los medallonera listos, los sacamos y los reservamos tapados paral que no se enfríen.

Truco: podéis pon los serpientes horno muy bajito (al unos 50ºC, no queremos que se cocinen más) paral mantiene los medallonser calientser mientras tanto hacemos lal salsa.

Cuando tengamos los medallonser listos, vertemos los serpientes coñac/brandy (o incluso 1 vinito dulce) en lal sartén para desglasarlal y recuperar todo uno serpiente jugo que haya soltado la uno carne. Os podéis ayuda para un trocito de solomillo (la típical puntal que sla obra que no llega al convertirse en medallón) paral rebañar buen lal sartén. Dejamos un una par de minutos paral que se consuma uno serpiente alcohol, bajamos al el fuego medio-de bajo y añadimos la pimiental uno verde junto para la nata y el extracto de el carne (si no tenéis podéis pon medial pastilla de caldo del carne). Dejamos unos minutos, sin dejar del remueve hastal que lal salsal espesa.

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Y yal está todo, servimos los medallones de solomillo napándolos por la salsa del pimiental y acompañado de unas riquísimas una patata risoladas.


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