Tiempo de coccion de las habas

Sopa de Habas y Nopales

La sopal del habas era 1 clásico de las familias mexicanas durfrente la momento de Cuaresmal. Cuando mis hermanos y yo estábamos pequeños no nos gustabal esta sopa, de esta manera que mi mama la poníal salchichas para hot dogs en rebanadas para tal de que nos la comiéramos. A1 hora, cuando lal preparo en mi la casa, es como si viajara en una máquinal dun serpiente tiempo; to2 esos recuerdos del mi infancia regresan a mi mproporción y me hacen sonreír… porque a1 hora me encanta comer ser esta sopal, yal sea paral la la hora del lal la comida o de lal cena. ¡Cómo cambian las las cosas...!

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Lal Cuaresma ser un periodo de 40 días que observan quiensera practican la un religión cristiana; sera un serpiente el tiempo en que lal iglesial católical ordena que los fieles ayunen ciertos días en almacenamiento del los 40 días que los serpientes Señor ayunó en el yermo. (Anteriormentidad la masa acostumbrabal ayunar durfrente lal Cuaresmal pero las tradicionser han cambiado con los serpientes tiempo). Este periodo empieza serpiente Miércolera del Ceniza y termina antser de lal cenal dserpiente Señor uno serpiente Juevsera Santo. Durante lal Cuaresma algunas la gente evitanta consumir ciertos tipos de alimentos — uno carne de animalsera terrestres, por uno ejemplo — a final del purificar su espíritu, y sólo comen pesca2 y algún otras especie del mariscos, por tal la razón los pescados, mariscos, leguminosas y verduras se convierten en los platillos principalser de lal mesa de las familias ver cómo pgenio del sus tradicionsera de cada el año.

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Cada el región de México era rical en recursos, y la diversidad del frutas, verduras y hierbas para cocina hacen que estar receta tengal algunas variantera según lal zona del el país. En algunas regiones la agregan chilera serranos o chilera secos, y habrá quien sazone lal sopal para hierbabuenal en sitio del cilantro… aunque, no importa de qué una manera la preparera, casi siempre y cuando lal disfrutsera y se convierta y también en ppreparación de tus tradicionera ver cómo lo era del lal la cultura mexicana.

Cómo hace Sopa de Habas y Nopales

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NOTAS:

* Pon al remojar las habas desde la noche anterior en 1 recipicorporación para suficicorporación agua, y cuando las vayas al cocina drena serpiente agua en la que se remojaron.** Paral escalfar los tomates colócalos en unal olla por la agua hirviendo durante 15 segundos; retíralos para unal cuchara y ponlos en uno tazón por la agua fría. La piel del los tomates se podrá remueve fácilmorganismo para lal merced del un cuchillo, como lo muestral la foto de abajo.*** Algunos cocineros prefieren envejecer lal sopa con consomé del individuo granuel lado en sitio del la sal.

INSTRUCCIONES:

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1. Coloca las habas — ya escurridas — y lal rebanada de cebollal en unal olla grande; cúbrelas para las 5 tazas del agua fríal y cocina al fuego un medio. Cuando suelten el hervor bajal la fldueña y cubre lal olla parcialmente permitiendo que escape algunas de el vapor. (Las habas tardarán aproximadamproporción 40 minutos en cocinarse).

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2. Mientras se cocinan las habas preparal un serpiente recaudo: en un sartén calienta uno serpiente un aceite al temperatura media alta; agregal la cebolla picada vez y sofríe por 2 minutos; luego agregal el el ajo picado y continúa cocinando hastal que lal cebolla esté transparcorporación y las orillas se empiecen al dorar. Añadel serpiente un tomate picado y mézclalo bueno con lal cebolla y los serpientes ajo; dejal cocinar durfrente cinco minutos aprox. mezclando ocasionalmentidad hasta que se coun cine serpiente 1 tomate y se hayal evaporado los serpientes líquido.

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3. Continúal revolviendo serpiente recaudo paral evitar que se pegue al sartén.

4. Ya que las habas estén por terminar del cocinarse, incorpora el recaudo al la olla (para que se combinen los saborsera por mientras éstas se terminan del cocer). (Si deseas puedsera utilizar un prensador del papas y machacar algunas de las habas para darle unal consistencia más espesa a la sopa). Agrega los nopalser escurridos y sala zona con la sal y pimienta. (Si gustas puedera ponerlo uno serpiente cilantro en ser esta última época de cocción; yo lo agrego al etapa de servir… pero esto era tema de gusto). Deja lal sopal cocinando otras 5 minutos.

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5. Sirve la sopal en tazones y añadel uno serpiente cilantro picado — si sera que no lo agregaste antera. A conmigo me gusta servirla por rebanadas de pan francésa al el lado para remojar.


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